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Manuel de nécropsie : nécropsie d'un porcelet en décubitus latéral (II)

Dans cette deuxième partie, nous verrons l'extraction de l'ensemble langue-trachée-poumons-cœur. Nous extrairons les organes de la cavité abdominale, tant du système digestif que de l'appareil urinaire et génital. Dans la tête, nous accéderons aux cornets nasaux, au cerveau et au cervelet.

Bilan d’une année sereine

Le prix du porc est resté tout au long de l'année bien au-dessus du coût de production, et les baisses enregistrées depuis le maximum (1,848 euros par kilo en juillet) ont été modérées et ordonnées, ce qui a permis aux abattoirs de traverser l'automne avec des marges bénéficiaires intéressantes

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Statistiques de production porcine

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