0
Juillet 2004: de telles pluies ont amené toutes ces boues
Le mois qui se termine nous a apporté moins de sérenité.
Devant la décision de la majorité des abattoirs de Catalogne de ne pas respecter le prix officiel du marché de Lerida, il y a eu une mobilisation des syndicats agricoles ; finalement, le bon sens commun l'a emporté et on est arrivé à un accord qui semble indiquer, sincèrement, que les acteurs principaux cherchent une solution de compromis
Il nous semble très important que le prix espagnol puisse être traité sans excès ni intoxications de part et d'autre. L'Espagne est le second marché producteur européen, clairement exportateur, et, pour cette raison, elle doit conserver sa compétitivité en évitant "les déconnexions radicales" de son environnement commercial immédiat.
Le différentiel accumulé entre le prix espagnol et celui des autres marchés européens a fini par se payer; il faut plus attribuer la perte de ces neuf centimes du kilo vif à la survalorisation existant jusqu'à la semaine 28 qu'à un brutal effondrement du marché de la viande, en plus d'un encéphalogramme plat concernant la demande depuis des semaines.
En ce qui concerne l'Europe, l'opinion générale des opérateurs internationaux est que l'offre de cheptel vif persiste à être inférieure à la "normale", situation que nous pensons voir durer dans les mois à venir.
La grande majorité des vacances en Europe se concentre entre le mois de Juillet et la première moitié d'Août; cette année la demande a été négativement touchée, ce qui a donné une fausse apparence de sur-offre de viande.
Il est toujours difficile de faire des prévisions; nous nous y risquons cependant puisque le marché commence à montrer quelques tendances fondamentales.
Nous devrions constater en Août une augmentation progressive de la demande atteignant le maximum au début Septembre, ce qui coïncide avec la rentrée à la fin des vacances d'été. Il sera très intéressant d'observer l'évolution de l'offre et de la demande de viande de porc pendant cette période qui pourrait conduire à un "boom" sur les prix de certaines pièces de découpe si la demande dépasse l'offre, cela sur de courtes périodes.
De la deuxième moitié de Septembre jusqu'à la mi-Octobre, le marché devra nous indiquer quelle sera la nouvelle référence puisqu'il sera alors libéré des phénomènes conjoncturels (canicule, rentrée...) qui touchent son équilibre. Plus tard, on parlera de commerce en prévision de Noël.
“Quand arrive Septembre” peut être plus que le titre d'un bon film.
Guillem Burset
Grup Unexporc
