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Situations contrastées en Europe
Après les baisses des cours du porc plus ou moins marquées durant le mois d’octobre, le prix du porc en Europe connaît des évolutions contrastées durant la première quinzaine de novembre.
Il se stabilise au Danemark, en Allemagne et aux Pays-Bas. Les abattages allemands montrent à nouveau des signes de recul en raison des flux en vif vers la Pologne. La demande est plutôt morne, tant la consommation qu’à l’export. Les experts danois font état d’échanges tournant au ralenti à destination de la Russie. Les exportations à destination de l’Asie restent dynamiques, avec notamment les commandes chinoises en vue du Nouvel An.
En France, après une chute de 20 centimes le mois précédent, le cours du porc progresse légèrement. Les abattages restent en retrait par rapport à l’an passé mais avec un écart inférieur à celui observé lors du 3ème trimestre. La demande s’est sensiblement améliorée, dynamisée par le net recul du prix et les commandes avant la période des fêtes.
En Espagne, la baisse saisonnière des cours qui a démarré tardivement (mi-octobre) se poursuit, sans pour autant être aussi abrupte que les années passées. La grève générale du 14 novembre dernier a perturbé les enlèvements. Combinée à la hausse des poids des porcs, elle a fait pression sur les cours.
A la fin de la 3ème semaine de novembre, le prix perçu (estimation ifip) en Allemagne est en première position parmi les grands bassins producteurs, autour de 1,80€/kg. Le prix danois est juste derrière, à 1,76 €/kg. Les valeurs en France, aux Pays-Bas et en Espagne se situent toutes les trois autour de 1,68€/kg.
Les échanges soutiennent les cours
Aux Etats-Unis, le marché du porc semble se stabiliser enfin, après les fortes fluctuations des semaines passées. Le marché devrait s’équilibrer ; l’offre en porcs charcutier suffit à satisfaire les besoins des abatteurs. Ceux-ci souhaitent maintenir une certaine cadence d’abattage mais à l’approche de Thanksgiving, les commandes des détaillants sont plus faibles.
Au Brésil, le prix du porc (en réal) flambe, dopé par des exportations revenues à un niveau record et une offre en nette baisse, suite aux difficultés rencontrées par les éleveurs brésiliens (renchérissement de l’aliment). Selon les experts nationaux, il devrait se stabiliser ces prochaines semaines.
Suite aux récentes prévisions de production (baisse de 1% de l’offre européenne début 2013, données Eurostat), les principaux pays producteurs de porcs ont établi des prévisions de prix. Une baisse des cours est à prévoir en fin d’année 2012, début d’année 2013, avec le ralentissement des échanges mondiaux et une moindre consommation dans les pays de l’UE à 15. Les prix devraient repartir à la hausse à compter de février/mars, sous l’impulsion d’une demande mondiale (et chinoise en particulier) toujours importante. Cependant, l’amplitude de cette progression sera fonction de la capacité des filières à répercuter ces hausses sans pénaliser la consommation.
Dans les semaines à venir, les cours du porc en Europe devraient se maintenir, voire progresser légèrement sous l’effet des demandes saisonnières, tant en Europe du nord et de l’Est que vers la Chine.
Notre analyse complète dans Baromètre Porc, la revue économique de l'IFIP.
Pôle Économie de l’IFIP
