Coup de frein soudain à l'effondrement

Malgré le fait que le nombre absolu de porcs abattus en Espagne dépasse maintenant souvent celui de l'Allemagne, nous devons reconnaître que cette dernière conserve son rôle de marché de référence au sein de l'Union Européenne.Un leadership incontesté de plusieurs années ne s'efface pas ou ne disparaît pas comme ça.

Passons en revue les derniers mouvements du marché allemand en les comparant à notre marché ; la cotation allemande est fixée le mercredi tandis que la séance de Mercolleida est fixée le jeudi. Données en centimes par kg. L’Allemagne par kg carcasse, Mercolleida par kg en vif :

On observe (comme toujours, c'est une constante) que Mercolleida module, modère et amortit les dérapages allemands. Nous pensons que c'est en soi une bonne chose. Les semaines se succèdent inlassablement et les franges qui peuvent subsister sur un marché sont compensées sur le suivant.

Du 19 mars au 14 mai, neuf semaines se sont écoulées avec neuf baisses consécutives ; de 1,54 euros/kg vif à 1,263, soit pas moins de 18% de baisse par rapport au prix record. Le prix a baissé de 18% mais reste bien supérieur au prix de revient.

Aux États-Unis, les problèmes sont si importants que des centaines de milliers de porcs sont euthanasiés (des porcs qui n'arriveront jamais jusqu'à la chaîne de consommation). En deux semaines consécutives, la capacité d'abattage a été réduite de 35% en raison de la fermeture des abattoirs : cette circonstance à elle seule représente que 1 700 000 porcs ont pris du retard sans être abattus. Il ne s'agit plus tant de voir le prix que de savoir s’ils pourront être abattus. En Allemagne et en France, nous avons vu combien d'abattoirs importants ont dû fermer à cause de problèmes avec le Covid-19... En Espagne, nous avons surmonté (jusqu'à aujourd'hui) cette tempête avec beaucoup de savoir-faire et de chance : aucune usine n'a dû être fermée et les abattages ont continué à se dérouler très près de la normale.

Toute l'Europe a connu deux mois très agités ; le marché a sensiblement diminué et seules les exportations vers les pays tiers ont permis de sauver les meubles. Le déficit gigantesque de viande porcine en Chine garantit un flux constant de viande vers ce pays. Il se trouve que le veto chinois sur la viande de porc américaine a été levé et que les États-Unis placent les carcasses (abattues en mode d'urgence suite au décret présidentiel de réouverture des abattoirs fermés pour raisons sanitaires) à des prix très bas. La Chine achète, oui. La Chine achète beaucoup, oui. La Chine achète, aussi, très bon marché. Mais elle achète, et c'est là l'essentiel.

Nous nous trouvons en cette semaine, autrefois connue comme la "mythique semaine 22". En effet, elle marquait généralement la première hausse de prix décisive dans la recherche des sommets de l'été. C’était d’autres temps, où nous n'exportions que 10 ou 20% de notre production et où l'augmentation de la demande en été était le facteur le plus décisif sur le marché. L'augmentation de ce dernier jeudi fait partie d'un net retour à la normale ; les porcelets qui étaient vendus à 95 et 100 euros devraient être abattus et tout le monde ne les a pas achetés (ergo, ils ne sont pas là). En outre, la surdemande structurelle causée par le récent démarrage du nouveau grand abattoir de Binéfar persiste. La hausse à Lleida après la répétition allemande, nous l’interprétons comme un signe clair d'une offre ajustée. Ce mouvement sera consolidé ou non en fonction de ce qui se passera dans l'ensemble de l'Europe en général. Pour l'instant, il semble qu'il n'y aura pas de réapparition des baisses jusqu’après l'été.

Nous avons commenté à d'autres reprises que nous exportons plus de 50% de ce que nous produisons et que nous sommes donc très dépendants des circonstances mondiales. Il est évident que nous ne pouvons pas nager à contre-courant ; il est impératif de rester compétitif sur les marchés internationaux. Nous devons exporter à tout prix, et pour ce faire, nos prix doivent être attrayants dans le contexte mondial.

Quoi qu'il en soit, nous sommes en période pré-estivale ; la consommation européenne s'améliore avec le beau temps et le pire de la pandémie semble être derrière nous. Rien ne nous empêche d'être optimistes. Nous devons apprécier ce qui a été réalisé jusqu'à présent : dans un contexte de crise aiguë et plein de négativité, notre filière résiste mal que bien, le prix reste confortablement au-dessus du prix de revient (regardez la dure réalité pour d'autres espèces...) et l'avenir ne semble en aucun cas catastrophique.

La réalité du marché est éphémère et instable. Il semble que nous ayons déjà atteint le prix plancher, bien que personne n'exclue une possible recrudescence des cas de Covid-19. Aujourd'hui plus que jamais, nous devons vivre dans le présent. Nous nous inquiéterons en temps utile de ce qui pourrait se passer lorsque la Chine aura retrouvé son autosuffisance, pas maintenant. Pour l'instant, donc, Carpe diem et la vie continue.

Que cela nous plaise ou non, il est indéniable que l'économie imprègne et domine notre monde. Et il se révèle que nous sommes confrontés à la plus grande crise connue depuis le krach de 29... et le livre où aller pour consulter quoi et comment faire n'existe pas. Préparons-nous à l'inflation comme nous ne l'avons pas connue depuis des années et touchons du bois. Heureusement que nous ne commençons pas de soldes négatifs et heureusement que certains clients résisteront.

L'actuel champion du monde d'échecs est le Norvégien Magnus Carlsen, 29 ans. Il pense que "mieux vaut se fier à son instinct et échouer parfois, que se remettre constamment en question".

Guillem Burset