0
Marché du porc : des baisses en Europe
Après des semaines de hausse, les cours des porcs ont baissé partout en Europe. Le ralentissement de la demande chinoise en est la principale raison. Les cours du porc en Europe ont baissé de 3 à 12 cts €/kg, mais les cotations ont atteint des niveaux record pendant plusieurs mois. Les prix à la production sont à des niveaux supérieurs à ceux de 2020 et 2019 (à l'exception de l'Allemagne).
En France, la cotation de base au MPB s’est replié fin juin. La moyenne mensuelle des prix des porcs est en légère hausse mensuelle à 1,72 €/kg en juin. La référence française affiche un niveau supérieur à 2020 (+ 13,2 %) et à 2019 (+ 2,5 %). Les abattages Uniporc sont en hausse de +1 % au 1er semestre 2021/20, avec près de 9,6 millions de porcs abattus. Les poids de carcasse a continué à baisser en juin.
En Allemagne, l’offre diminue, les abattoirs manquent de porcs. Les abatteurs ne suivent pas totalement la cotation de base du VEZG et pratiquent des prix inférieurs. La dernière enquête cheptel réalisée en Mai en Allemagne montre un nouveau recul des effectifs de truies (- 8 % en 1 an, soit - 145 000 truies). Cette baisse de la production pousse les abatteurs à proposer des contrats d’approvisionnement aux éleveurs.
Ces baisses de prix surviennent dans un contexte de coûts de production en hausse.
Chine : prix bas avec des incertitudes
La Chine est un déterminant du marché mondial du porc. Un ralentissement de la demande chinoise a été observé dès avril. Les importations de la Chine ont reculé de -14 % entre mars et avril. Les Européens, les Américains et les Brésiliens sont affectés par ce ralentissement de la demande chinoise. Les données douanières du Brésil indiquent une légère reprise des envois vers la Chine (+ 5%) et Hong-Kong (+ 3%) entre avril et mai. Le Brésil, 4e fournisseur de la Chine, ne représente seulement que 10 % de l’approvisionnement chinois mais ce regain des exportations en juin interroge sur la durée du recul des ventes vers la Chine.
Sur le marché du porc à la production, la chute des cours s'est poursuivie en juin. Les prix sont très bas, similaires aux références avant la crise de FPA, et beaucoup d’élevages sont sous le seuil de rentabilité. La chute des prix à la production se répercute sur le prix de la viande ce qui devrait stimuler la consommation de porc par la population chinoise. Le gouvernement a annoncé vouloir augmenter les stocks stratégiques de porc afin de lutter contre la volatilité du marché en stabilisant la production et les prix du porc. Ce qui explique que les prix devraient repartir à la hausse ?
Marché de la viande de porc : quelles conséquences ?
La réduction des possibilités d’exportation vers la Chine est à l’origine de déséquilibres sur le marché de la viande en Europe. Malgré la baisse saisonnière de l’offre et le redéploiement de la restauration hors domicile, la demande intra-européenne reste insuffisante pour absorber les quantités de viandes. Le marché de la viande en France ne semble pas encore affecté par les baisses sévères imposées par les Espagnols. Avec la baisse des commandes chinoises, les opérateurs espagnols se retrouvent sur le marché intra européen en forte concurrence avec les viandes allemandes aux prix peu élevés. La rivalité entre les deux grands producteurs est intense. Malgré cela, les prix des viandes espagnoles restent élevés par rapport aux autres marchés européens, en particulier l’Allemagne.
