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Une des caractéristiques communes rapportées par les différents observateurs des marchés est l’accroissement des poids moyens des porcs, favorisé par des conditions climatiques très clémentes et une alimentation des animaux particulièrement riche en protéines qui favorise une bonne croissance. Les différents jours fériés qui ont émaillé la fin octobre et le début novembre ont laissé aux abattoirs européens suffisamment de porcs pour éviter toute hausse des cours malgré une demande forte à l’approche des fêtes de fin d’année. Dans le Nord de l’Europe, le commerce est fluide, sur le marché de la viande, les prix sont stables et les abattoirs fonctionnent au maximum de leur capacité.
Face à la quasi-unanimité dans la reconduction des cotations au Nord de l’Europe, il est à noter le changement notable de l’acompte danois qui progresse de 3 centimes après 6 semaines sans aucune variation. Malgré une offre forte, la demande (essentiellement en provenance de l’extérieur) est dynamique. De même, en Belgique, le prix du kilo vif progresse de 1 cent dans un marché jugé fluide.
Dans le sud de l’Europe, le marché italien est dépressif avec de nouvelles baisses importantes des cours permettant aux abattoirs de maintenir un rythme élevé des abattages. La deuxième partie du mois devrait voir l’offre diminuer. Les poids sont cependant très lourds, conséquence d’un climat particulièrement doux.
Avec une baisse minime de 0,3 cent en Espagne, le cours est proche de la stabilisation après 2 mois de baisse ininterrompue et 20,8 cents de perte sur le kilo vif. La forte hausse des poids a pesé en défaveur d’une reconduction du prix. Les conditions sont assez identiques à celles rencontrées dans le nord de l’UE, à savoir une activité forte permettant un relatif équilibre entre les offres et la demande. La particularité à souligner pour cette dernière partie de l’année est l’absence de retard dans les enlèvements souvent observé à l’automne. La faiblesse des cours a permis de conforter les positions des abattoirs qui tournent actuellement à plein régime avant que le férié du 6 décembre et les fêtes de fin d’année ne ralentissent la cadence.
MPB : baisse de 0,1 cent à 1,170 euro
L’évolution du prix en France est assez proche de la stabilité à 1,170 euro (- 0,1 cent). Le déroulement des séances de vente laisse toutefois comprendre que les offres suffisent aux besoins des abattoirs qui ont laissé près de 14% des offres présentées sans enchère, ces lots leur étant en partie affectés en fin de séance et bénéficiant d’un jour supplémentaire d’enlèvement. L’activité dans la zone Uniporc s’élève à 381 554 porcs abattus et fait suite à une activité précédente record pour ce second semestre 2018 (384 444). Pour autant, les poids continuent leur progression puisqu’après les 700 g de la semaine 45, les poids moyens de la dernière semaine s’accroissent de 65 g pour s’établir à 95,64 kilos, très proches à présent de leur équivalent 2017. Les retards dans les enlèvements liés au férié du 1er novembre expliquent l’augmentation des poids mais aussi le climat doux, l’absence de problèmes sanitaires et une alimentation actuelle particulièrement riche en protéines.
