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La situation du marché porcin en Allemagne reste tendue, avec un excédent de porcs et une pression persistante pour une baisse des prix. Cependant, les prix se maintiennent, car les abatteurs cherchent à attirer un certain volume de porcs vers leurs outils. Le nombre d’abattages a augmenté la semaine dernière, mais les évolutions restent minimes. Par ailleurs, le marché des porcelets montre des signes positifs, avec une certaine stabilité des prix. L’incertitude demeure quant à l’évolution du marché dans les semaines à venir.
La lecture du marché reste complexe en Espagne. Avec des poids en baisse indiquant une demande accrue et une offre limitée, la hausse des prix s’explique naturellement. Cependant, jusqu’ici, les poids records avaient retardé cette remontée. L’Espagne semble tirer profit des pertes de parts de marché à l’exportation de l’Allemagne, en particulier au sein de l’UE. En revanche, cette dynamique n’est pas encore significative hors de l’Union européenne.
En Belgique, l'activité est en hausse de 8 à 9 % par rapport à la même semaine en 2024. Toutefois, les poids diminuent lentement depuis janvier, avec un rebond de 130 g la semaine dernière. Par ailleurs, les acheteurs allemands restent réticents à l’achat de porcs belges.
La reprise reste modérée en Italie, avec une offre relativement importante qui pèse sur les prix. Ces derniers ont de nouveau baissé de manière significative. Le prix italien, qui était resté très élevé en fin d’année 2024, ne cesse de diminuer. Cette situation avait fortement impacté l’industrie de transformation, qui semble aujourd’hui peiner à relancer une dynamique en 2025.
L'amélioration des conditions météorologiques aux Étas-Unis a permis un rebond des abattages. Malgré cela, les prix étaient restés relativement stables. Cependant, ils ont augmenté deux semaines consécutives et plus nettement la semaine dernière.
Après la Fête du Printemps en Chine, les prix sont en baisse. L’offre augmente avec la reprise des abattages, notamment ceux des grandes entreprises porcines. Toutefois, la demande diminue, la consommation ralentissant après les festivités et le marché du gros restant peu actif. Face à l’anticipation d’une nouvelle baisse des prix, les éleveurs sont incités à vendre rapidement.
Marché du Porc Français : perte de 0,5 centime le lundi, stable le jeudi
Alors que le prix moyen avait baissé de 0,1 centime lors des quatre derniers marchés, ce lundi 3 février 2025, une baisse de 0,5 centime a été observée. Bien que cette baisse semble plus importante, il est important de noter qu’elle était souhaitée par l’ensemble des acheteurs présents au marché. Néanmoins, bien que l’on pouvait s’attendre à une nouvelle baisse, le marché du jeudi 6 février est resté stable, les acheteurs semblant en accord avec le prix moyen fixé lundi. Les variations d’enchères ont été faibles et rares, montrant une certaine cohérence avec ce prix. Sur la zone UNIPORC, les volumes sont à nouveau en recul cette semaine, tant par rapport à la semaine précédente qu’à 2024. Les poids se sont quant à eux stabilisés, reflétant un équilibre du marché sur le territoire frança
