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Evolution de la production
En 2012 la production de viande de porc en Espagne a augmenté par rapport à l'année précédente (+2,7%) et se situe autour des 3,6 millions de tonnes.
Ces chiffres sont cohérents avec les résultats de l'enquête Excelpork™ présentés sur le graphique 1. 53,7% des enquêtés dit avoir augmenté sa production en 2012 et 66,7% pense qu'il va encore y avoir des augmentations en 2013 par rapport à 2012 avec 20,4% pensant que ces augmentations seront supérieures à 5%.
Graphique 1. Variation de la production 2007-2012. Opinions des entreprises. Source : Enquête Excelpork™
Evolution des ventes
Malgré l'augmentation de la production, les prix ont aussi été élevés l'an passé. Sur le graphique 2, on peut voir les oinions des entreprises du secteur sur les ventes en 2012 et leurs pespectives 2013.
Graphique 2. Evolution des ventes 2007-2012. Opinions des entreprises. Source : Enquête Excelpork™
Il faut souligner que les ventes se sont améliorées en 2012 pour 87% des enquêtés, alors que 57% dit avoir augmenté ses ventes de plus de 5% (10% avec des augmentations supérieures à 10%).
Par rapport à 2013, les entreprise se montrent optimistes, 67% espère enregistrer des augmentations de leurs ventes pendant cet exercice avec 20,4% des enquêtés qui espère une augmentation supérieure à 5%.
Ces données positives se justifient par la bonne évolution de l'export au cours des derniers mois, contrastant avec la platitude de la demande intérieure. Le graphique 3 reflète la consomation par types de viande entre janvier 2012 et décembre 2012.
Graphique 3. Consommation de viande (kg). % de variation annuelle de la moyenne trimestrielle. Source: MAGRAMA
Ce graphique reflète clairement les difficultés du marche domestique de la viande et montre combien les exportations sont nécessaiers pour les résultats du secteur porcin espagnol.
Comme on peut le voir, la crise économique continue en touchant la consommation dommestique de telle sorte que les produits les plus chers comme la viande de boeuf se trouvent dépassés par des produits plus économiques comme le poulet alors que la viande de porc, de son côté est restée stable.
Excelpork 2013. VIII Informe de coyuntura del sector porcino. Febrero 2013, pág. 30
