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Janvier se termine avec notre marché de référence envoyant des signaux de changement : les deux dernières semaines accumulent 1,60 centimes d’augmentation sur le vif ; un signal clair que les retards de cheptel accumulés pendant les Fêtes sont déjà absorbés. Les poids moyens reculent et tous le cheptel trouve facilement preneur.
Tout semble indiquer que le cours a pris le chemin de la hausse printanière (reconstruction de meilleures positions) comme chaque année , mais si aucune année n’est la même que la précédente et si tout est à faire . Il y a beaucoup de facteurs impliqués et certains peuvent être sensiblement différent des années précédentes.
Il y a deux jours la Russie a interdit les importations de viande de porc et de ses dérivés de toute l'Union européenne. La cause : une épidémie de peste porcine africaine en Lituanie. Cette décision urgente et imprévue a fait que de nombreux camions en transit vers les destinations Russes ont tout simplement dû faire demi-tour. Pour certains pays (comme le Danemark) ce qui s'est passé a été plus qu’un choc ... La simple mention de la peste porcine africaine agite beaucoup de fantasmes dans l'esprit des plus anciens (rappelons-nous que l'Espagne n'a pas été éradiquée jusqu'à la fin de la décennie des années 80) pour la radicalité de ses conséquences.
En attente de nouvelles, tant que la Russie restera fermée l‘effondrement sera inévitable, ou au moins une grande difficulté, sur certains morceaux, en particulier les gras .
Les porcs se raréfient (ou du moins ceux étaient en trop ont disparu), tandis que la viande abonde. L’Allemagne accumule les augmentations de prix du bétail tout en faisant des concessions importantes sur le prix de ses jambons. Il semble que l'abattoir n’aura pas d’autre choix que de se résigner à payer plus pour les porcs en assumant que cela va être toute une histoire pour remonter le prix de la viande.
Le marché dans l'Union européenne est soutenu par le Grand Export (c’est-à-dire l’exportation vers l'Asie du Sud-Est) qui est réalisée avec une grande fluidité. La Corée, le Japon et la Chine importent à un rythme soutenu et nous espérons que cette activité ne faiblisse pas.
Le désir légitime de l'agriculteur d'augmenter le prix pourrait se heurter à des difficultés sur le marché de la viande ; rien de nouveau. Nous attendrons et nous verrons, comme tant d’autres fois. L'été est encore loin.
Comme Albert Einstein l’a dit : «Nous sommes tous très ignorants, ce qui se passe est que nous n’ignorons pas tous les mêmes choses ".
Guillem Burset
