0
Allemagne
La situation reste stable avec une reconduction des prix. L’activité de la semaine dernière est restée supérieure à celle de l’année dernière, bien que le début d’une baisse d’activité soit perceptible. Les poids ont diminué de 200 g la semaine dernière et devraient rester stables cette semaine. Quelques porcs invendus sont à prévoir, sans impact significatif sur les prix. Aucun changement majeur n’est attendu avant le 8 janvier, mais une pression à la baisse pourrait émerger à partir de la deuxième semaine de janvier.
Espagne
La situation reste stable et équilibrée, avec une demande toujours soutenue qui absorbe plus que l’offre espagnole. Cette dynamique a contribué à une baisse des poids la semaine dernière, lesquels reviennent désormais au niveau de 2023. Une activité minimale est prévue pour les trois prochaines semaines, avec cinq jours d’abattage en moins, mais les retards devraient être rapidement absorbés. Le marché de la viande est stable, bien qu’une légère baisse soit notée pour le jambon. En revanche, le marché du porcelet connaît une flambée des prix, notamment en provenance des Pays-Bas, rendant les prévisions difficiles. Le prix devrait être reconduit jusqu’à la deuxième semaine de janvier.
Belgique
Les prix sont restés inchangés la semaine dernière malgré une certaine pression due aux prix maisons. L’activité des abattoirs reste bonne, ce qui entraîne une légère baisse des poids, même s’ils demeurent élevés (+2 kg par rapport à l’année dernière). Les prix de la viande restent stables, notamment pour le jambon. La principale interrogation concerne la gestion des stocks en vif, qui restent excédentaires. Une reconduction des prix est attendue, mais la pression se maintient.
Italie
La situation déséquilibrée s’aggrave avec une offre toujours excédentaire par rapport à la demande. À partir de la semaine prochaine, les jours fériés entraîneront la fermeture des transformateurs, ce qui amplifiera la baisse des prix. Cette situation risque de provoquer un report en vif important, qui posera problème durant les premières semaines de janvier.
USA
Aux États-Unis, la stabilisation récente du prix du porc pourrait traduire une accalmie sur le marché après la précédente période de baisse. Les abatteurs, en réduisant les volumes abattus, semblent chercher à limiter les excédents de stock de viande et soutenir les prix du marché. En conséquence, les abattages de la semaine dernière montrent une différence significative de 5 % par rapport à 2023, avec 135 000 têtes en moins, indiquant une contraction de l'activité. L’augmentation des poids des animaux sont également un reflet de la situation.
Chine
La tendance actuelle montre une fluctuation marquée, influencée par une hausse de l'offre liée à des abattages accrus face à la pression des prix et à la peur des maladies, notamment dans le nord. La demande saisonnière, habituellement forte, reste contrastée. Les grandes exploitations, par leurs rythme des départs, intensifient la pression sur le marché, tandis que les petits éleveurs freinent leurs abattages pour contenir la chute des prix. Cette dynamique révèle un marché sous tension, pris entre surabondance d'offre et incertitude de la demande
