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Le marché allemand reste déséquilibré, avec des surplus persistants dans le nord du pays, tandis que la situation est plus équilibrée dans le sud. Un retour à l’équilibre général est attendu dans les prochaines semaines. Cependant, l’impulsion du marché de la viande se fait encore attendre, limitant pour l’instant toute reprise significative des prix, comme cela est déjà le cas pour les pays voisins du Nord de l’Europe.
En Espage, la tendance haussière se poursuit, portée par une demande toujours très forte. La pression sanitaire continue de limiter l’offre et par conséquent, les importations de porcs charcutiers restent élevées en provenance de toute l’Europe. Les abattoirs, en quête de volumes, voient leurs marges se réduire face à la hausse des prix dans un contexte où le marché de la viande ne progresse pas réellement.
L’Italie se rapproche, semaine après semaine, d’un point d’équilibre qui, cependant, ne semble pas encore atteint. La baisse des prix a été moins marquée la semaine dernière, mais l’offre demeure excédentaire. La reprise de la consommation de viande se fait toujours attendre, tandis que les importations de viande étrangère restent importantes, favorisées par les prix bas en Allemagne.
Le prix du porc américain, exprimé en euros, poursuit sa progression, principalement en raison du taux de change, tandis que sa valeur en dollars reste relativement stable. Néanmoins, les États-Unis bénéficient d’un contexte favorable, porté par une offre plus restreinte qu’en 2024 et une dynamique positive du marché de la viande.
Le marché du porc en Chine reste en tension, marqué par une offre limitée due à la réticence des éleveurs à vendre à bas prix et aux stratégies de certaines entreprises visant à réduire les volumes pour soutenir les cours. Dans le même temps, la demande se redresse progressivement, portée par l’amélioration des températures, la reprise du tourisme et la relance de la restauration.
France
MPF : Tendance de la semaine : le cours du MPF reste toujours stable
Le cours du porc au Marché du Porc Français reste stable à 1,680 €/kg, poursuivant une tendance observée depuis plusieurs semaines. Les propositions d’enchères se situent majoritairement autour de cette moyenne, avec des écarts rares et faibles. La situation au MPF reflète un marché français relativement équilibré, où l’offre semble convenir aux acheteurs, dans un contexte où l’impulsion du marché de la viande se fait encore attendre.
Uniporc : Des volumes supérieurs à 2024 et un poids moyen stable
Si le volume abattu la semaine dernière reste relativement stable par rapport à la semaine précédente, l'écart avec 2024 est significatif, avec respectivement 8 000 et 10 000 porcs de plus au cours des deux dernières semaines. Sur ces onze premières semaines de l’année, 2025 enregistre une avance de 18 500 porcs abattus par rapport à 2024
