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Allemagne
Le marché porcin allemand est presque équilibré à un niveau élevé, avec une offre importante qui est bien absorbée par les abattoirs. La demande en viande augmente légèrement avec la reprise de l’activité liée à Noël. Cependant, les abattoirs atteignent leurs capacités maximales et sont limités par la disponibilité en personnel. Aucune pression n’est perçue sur les prix, et la stabilité des cours des porcs d’abattage est maintenue.
Espagne
La situation est stable et équilibrée, offrant une position économique confortable pour tous les acteurs. Les poids des porcs plafonnent, ce qui est habituel en novembre. Avec moins d’un kilo, l’écart entre les poids de 2023 et 2024 est le plus faible enregistré sur l’année, reflétant une demande forte. Les importations, notamment de France et d’Europe, comblent les besoins des abattoirs. Bien que le marché de la viande manque d’une véritable impulsion, il reste correct. Les prix devraient rester stables dans les semaines à venir.
Belgique
La demande reste solide, mais les retards d’abattage des semaines précédentes continuent d’alourdir les poids, nécessitant une vigilance accrue. Malgré ces déséquilibres, la situation reste favorable à la stabilité, et la tendance devrait se maintenir grâce à une demande régulière.
Italie
La tendance baissière des prix se poursuit, les producteurs accélérant leurs ventes pour anticiper de nouvelles baisses, bien que l’offre ne soit pas excédentaire. Si l’amont de la filière est rentable ou à l’équilibre, l’aval, notamment la transformation, reste déficitaire. La tendance baisse devrait encore se poursuivre, le temps que le marché Italien trouve un point d’équilibre.
USA
Aux États-Unis, le prix du porc continue de baisser, bien que le dollar fort limite les écarts de prix avec l’Union Européenne. L’activité de la semaine a été perturbée par la présence du jour férié de Thanksgiving. Les abattages devraient donc se situer plutôt autour de 2,250 millions de porcs. Le marché de la viande intérieure reste peu dynamique, reflétant une demande modérée malgré la saison.
Chine
Le prix du porc en Chine est en légère hausse par rapport à la semaine précédente, mais inférieur à la veille. La période est relativement volatile dans la fixation des prix. Une tendance générale à la baisse est observée dans la plupart des provinces : 21 régions enregistrent une diminution des prix, tandis que 6 sont en hausse et 4 restent stables. L’augmentation de l’offre en porcs à la fin de l’année exerce une pression sur les prix, tandis qu’une demande modérée liée à la saison de salaison apporte un soutien temporaire. Le marché est de plus en plus influencé par le rythme des abattages des grandes entreprises, limitant ainsi le pouvoir de rétention qu’à l’élevage familial pour soutenir les prix.
Marché du Porc Français : un cours toujours à la stabilité
Les deux marchés de la semaine, lundi 25 et jeudi 28 novembre 2024, ont vu le prix moyen des enchères se maintenir à 1,689 €, confirmant la stabilité au Marché du Porc Français. Les positions d’achat homogènes des acteurs indiquent que cette période de stabilité convient à l’ensemble de la filière, favorisant l’équilibre économique des différents échelons. Les abattages dans la zone UNIPORC se sont élevés à 370 660 porcs, marquant une semaine particulièrement dynamique et sans difficulté, contrairement à la précédente perturbée par un épisode neigeux ayant impacté les ramassages du vendredi. Ce niveau d’abattage figure parmi les meilleurs de l’année. Après un ralentissement de la hausse observé la semaine dernière, les poids des porcs affichent une baisse d’environ 300 g. Les reports liés aux jours fériés de novembre sont désormais absorbés, et la dynamique d’abattage contribue à rééquilibrer la situation après une hausse rapide des poids
