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En 4 semaines, la référence officielle allemande a progressé de 55 centimes avec les 25 centimes (du jamais vu !) de la semaine dernière. L’ampleur de la hausse est la même en Autriche, la Belgique affiche 21 centimes de mieux du kilo vif ; aux Pays-Bas, l’abattoir Vion valorise son prix de 16 centimes. Dans ces pays du nord de l’Europe, les offres de porc sont en forte baisse tandis que les besoins des abattoirs sont à présent à la hausse car le porc acheté aujourd’hui sera de toute façon moins cher que celui de demain. La crise que traversent toutes les productions porcines européennes depuis plusieurs mois, a laissé des traces et cela se traduit par un fort déclin de tous les cheptels de l’UE à l’exception de celui de l’Espagne.
En Allemagne, la production porcine, particulièrement touchée par cette crise puisqu’elle doit faire face aux conséquences de la FPA sur son territoire, a baissé de 2,9% en 2021 et les chiffres d’abattages du mois de janvier (source Destatis) montrent un nouveau recul de près de 8,9% pour près de 400 000 porcs de moins abattus en janvier. D’autre part, alors que les différentes restrictions liées à la crise du Covid-19 vont être prochainement levées, le commerce de la viande de porc s’anime peu à peu et les tarifs des pièces sont aussi à la hausse. Enfin, la hausse des coûts de production constatée depuis plusieurs mois, s’intensifie chaque semaine depuis le début de la crise ukrainienne créant des situations totalement inédites, déstabilisant tous les secteurs économiques et en particulier celui de l’élevage. Les récentes hausses des prix du porc, aussi fortes soient-elles, sont encore insuffisantes pour faire face à l’explosion des charges.
En Espagne, pour la deuxième semaine consécutive, le prix du porc au kilo vif est en hausse maximum de 6 centimes. Sur le marché de la viande, les acheteurs sont plus réticents à relever le tarif des pièces mais tous les acteurs du marché porcin se rendent à l’évidence que la production espagnole et européenne va connaître un véritable creux dans les semaines et mois à venir, d’autant plus que la cherté des aliments du bétail sera un frein au développement de la production. Les ventes espagnoles à destination des pays du sud-est asiatique sont bonnes, à l’exception de la Chine qui achète essentiellement des sous-produits. A noter également, le relèvement rapide des prix du porcelet dans les pays nord-européens ainsi qu’en Espagne qui accompagne dans une moindre mesure les hausses des prix des porcs charcutiers, et ce, malgré la hausse du prix des céréales.
En Italie, la tendance s’est inversée après les baisses intervenues sur le prix du porc depuis le début du mois de janvier et la découverte de sangliers atteints de fièvre porcine africaine. Une hausse moyenne de 6,7 cents du kilo vif a été fixée pour la nouvelle semaine. Face à la flambée des coûts de production, des mesures exceptionnelles d’abattages préventifs de porcelets pourraient être prises pour pallier l’approvisionnement insuffisant en aliment du bétail.
Aux Etats-Unis, le prix du porc évolue entre stabilité et légère hausse. Les offres de porcs restent restreintes et se situent toujours nettement sous les niveaux de 2021 avec un déficit de près de 1,5 Millions de têtes sur les 9 premières semaines 2022.
La situation évolue peu en Chine où les prix fluctuent toujours à un faible niveau, pour un équivalent proche de 1,80 euro. Selon une analyse américaine, les pertes financières liées aux coûts élevés de production que la guerre en Ukraine a fait exploser, sont énormes et touchent tous les élevages, les gros comme les plus petits. Dans ces conditions, des abattages massifs de porcs se produisent depuis plusieurs mois, créant une offre de viande importante et constante qui maintient les cours bas et ce, malgré les mesures de retrait et de stockage prises par les autorités chinoises.
MPB : cours en hausse maximum de 6 centimes
Suivant le mouvement haussier enclenché dans le nord de l’Europe, le cours du porc au MPB a enregistré la hausse maximum de 6 centimes prévue par la convention de marché entre les 2 séances hebdomadaires. Selon les groupements vendeurs, un énorme et subit creux de production est attendu dans peu de temps. Pour l’heure, les abattages de la semaine dernière se sont élevés à 384 132, soit une nouvelle hausse de 2 000 porcs par rapport à la semaine précédente. Les poids moyens ont peu évolué et affichent 96,22 kilos, en petite baisse de 37 g.
