Que réserve l'année 2024 ?

Tout d'abord, nous tenons à exprimer notre profonde gratitude à nos lecteurs pour leur fidélité et leur régularité : six de nos articles figurent dans le Top 10 des articles les plus lus dans la version espagnole de 3trois3 pour l'année 2023. Un très grand, énorme merci !

Nous commençons l'année avec un prix du porc espagnol sensiblement identique à celui du début de l'année précédente. C'est une bonne situation pour l'élevage porcin espagnol : aucune baisse n'est à prévoir (sauf événement exceptionnel, ce qui n'est jamais à exclure) et le prix actuel est nettement supérieur au prix de revient.

Comparons les prix de départ de l'année dernière et de cette année de nos principaux concurrents mondiaux (nous incluons la Chine en raison de son importance en tant que premier producteur mondial et ancien premier client espagnol) dans le graphique 1.

Comme on peut le constater, les situations sont différentes et diversifiées. En Europe, les prix restent bien supérieurs à ceux pratiqués en Amérique ; l'Allemagne et les Pays-Bas restent à des niveaux d'abattage très bas. En ce mois de janvier, on a appris que Vion Germany (le deuxième groupe d'abattoirs de porcs en Allemagne) avait vendu une grande partie de ses actifs industriels et fermé certaines usines : la reconversion du secteur allemand de l'abattage était inévitable. Pour l'instant, 2024 nous a déjà apporté cette restructuration partielle et surprenante du secteur de l'abattage sur le territoire germanique.

Aux Etats-Unis, le prix s'est effondré en raison de la surproduction (le prix actuel est inférieur à 73 cents par kg vif : incroyable). Le Canada se comporte comme une sorte de marché captif par rapport à son voisin du sud. Le Brésil maintient son prix légèrement au-dessus de ses coûts de production (le prix est d'environ 1,20 euro/kg vif en moyenne actuellement). Aux États-Unis et au Canada, la production de viande de porc est en crise : les éleveurs sont en perte constante depuis plusieurs mois (près d'un an). Cette situation n'étant pas viable, nous pensons que dans ces deux pays, une réduction importante de l'effectif aura lieu dans un avenir proche.

En Chine, le prix est alourdi par la surproduction. La réduction du nombre de mères est en cours et semble inévitable. Il ne semble pas qu'en 2024 l'Espagne puisse exporter de grandes quantités vers ce qui était notre premier client il n'y a pas si longtemps...

Il est clair qu'en 2024, la tendance apparue en 2023 se consolidera : nos destinations les plus importantes seront les destinations européennes au détriment des destinations asiatiques. Il sera impossible de concurrencer les États-Unis, le Brésil et le Canada en Asie. L'Union européenne continuera à jouer son rôle d'"Ile Privilégiée dans les Prix Mondiaux du Porc".

La réduction des effectifs porcins en Europe centrale a favorisé la production espagnole, qui a trouvé là (juste à temps !) des destinations alternatives vers l'Asie. Nous pensons que cette situation de substitution de viandes de porc d'autres origines européennes par des viandes espagnoles se poursuivra ou s'accentuera en 2024, comme nous l'avons dit.

En Espagne, nous avons commencé l'année avec des poids moyens de carcasse record. Selon Mercolleida, le poids moyen des carcasses pour les trois premières semaines de janvier a dépassé les 95 kilos. Malgré cela, les abattages de janvier ont été très importants et l'excédent de porcs repoussés après les fêtes a été peu à peu résorbé.

L'effectif porcin espagnol de mai dernier donnait un chiffre révélateur : en 2023, il y avait environ 50 000 mères de plus en production qu'en 2022 ; ce chiffre à lui seul indiquerait qu'en 2024 il y aura environ 1 400 000 porcs de plus à l'abattage qu'en 2023. Si l'on ajoute à cela que le SDRP a perdu de sa virulence et que les éleveurs ont appris à "éponger" efficace les enclos à titre de prophylaxie, on peut estimer que, sauf catastrophe, quelque 2 000 000 de porcs supplémentaires seront disponibles à l'abattage. Quoi qu'il en soit, et quel que soit le nombre de problèmes sanitaires qui apparaîtront, il nous semble que la situation sanitaire globale des porcs en Espagne sera meilleure en 2024 qu'au cours des deux années précédentes : ne serait-ce que parce qu'elle a été si mauvaise qu'elle ne peut que s'améliorer. Tout indique que le total des abattages espagnols de 2024 sera très proche (bien que toujours inférieur) des 58 600 000 animaux (record actuel) de 2021.

Les porcelets domestiques et importés se vendent maintenant à plus de 100 euros l'unité. La seule lecture possible de ces données pertinentes et accablantes est qu'il y a un manque de porcelets en Espagne et dans le reste de l'Union. D'ici l'été, il y aura une pénurie de porcs d'abattage dans tous les pays de l'UE. La vérité est que la situation que nous vivons donne le vertige. Les tensions sur le marché semblent assurées.

La période de Noël étant passée, le creux tant redouté du mois de janvier est arrivé. La viande flanche et la marge des abattoirs en pâtit. L'avenir du prix du porc espagnol semble lié à l'évolution du prix de la viande. Si l'on exclut les exportations massives vers l'Asie, il reste les marchés d'Europe centrale et de l'Est : nous verrons si la consommation s'y maintient à un bon niveau. Pour l'instant, les prix de la viande sont orientés à la baisse. Et il reste encore quelques semaines avant le printemps.

Rappelons que l'année dernière, d'avril à juillet, les abattoirs ont subi des pertes considérables ; nous ne pensons pas qu'une telle situation puisse se reproduire. On a sans doute appris qu'avec un compte d'exploitation largement négatif, il vaut mieux attendre et observer plutôt que de s'acharner à abattre et abattre.

Nous terminerons par une citation de Lewis Carroll (mathématicien et écrivain britannique) : "Vous arriverez toujours quelque part, si vous marchez assez longtemps".

Guillem Burset