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Allemagne
Le marché allemand affiche un équilibre général malgré une légère hausse des poids d’abattage (+200 g en une semaine, +500 g sur un an). Avec environ 740 000 porcs abattus la semaine dernière, les volumes restent élevés mais montrent une tendance à la baisse. La demande est stable mais manque de dynamisme, l’impulsion saisonnière liée aux fêtes de fin d’année n’ayant pas encore été perçue par les abatteurs. Reconduits à même niveau que la semaine dernière, les prix devraient rester inchangés dans les semaines à venir, reflétant une certaine stabilité du marché.
Espagne
La situation espagnole bénéficie d’une réduction des écarts de prix avec le reste de l’Union Européenne, atteignant désormais des niveaux acceptables. Une stabilisation générale au sein de l’UE favorise un maintien des prix dans le pays. Bien que les poids soient en hausse et les volumes élevés, la demande soutenue permet aux abattoirs de tourner à pleine capacité. La fin d’année s’annonce confortable avec un prix de la viande stable. Comme la France une semaine plus tôt, l’Espagne renoue avec un prix égal, une stabilité qui pourrait s’installer comme dans le reste de l’Europe.
Belgique
Les abattages belges ont été particulièrement intenses en semaine 45, avec plus +13 % par rapport à la moyenne annuelle, en raison d’une pleine semaine entre deux jours fériés. Les poids des porcs continuent de croître significativement avec +900 g sur une semaine et +2,4 kg sur un an. Une demande saisonnière plus favorable est attendue pour les prochaines semaines, permettant d’espérer un maintien des prix.
Italie
Le marché italien souffre d’un déséquilibre entre une offre élevée, amplifiée par des producteurs cherchant à profiter des prix actuels, et une demande plus modérée. Cette situation exerce une pression à la baisse sur les cours, avec une prévision de diminution des prix entre 3 et 5 centimes. La dynamique négative reflète un marché en perte de vitesse en cette fin d’année.
USA
Après trois semaines de hausse, le prix du porc aux États-Unis marque une légère baisse en ce début de semaine. Les abattages ont reculé à 2,605 millions de têtes la semaine dernière, mais restent globalement influencés par un manque d’offre, qui soutient les prix. Les faibles volumes de poitrines disponibles continuent de maintenir cette pièce à des niveaux élevés, impactant positivement la valeur globale de la carcasse. Une augmentation des abattages est attendue cette semaine, ce qui pourrait contribuer à rééquilibrer l’offre et la demande.
Chine
Le prix du porc en Chine poursuit sa baisse avec une diminution de 6 centimes en milieu de semaine, après une perte de 2 centimes la semaine précédente. Cette tendance est alimentée par les épidémies porcines, qui augmentent les abattages et créent un excès d’offre sur le marché. Par ailleurs, l’absence de stimulation saisonnière, liée à des températures hivernales encore douces dans certaines régions, freine la demande habituelle de viande de porc en cette période, accentuant la pression sur les prix.
Marché du Porc Français : un cours toujours stable à 1,689 €
Le mardi 12 novembre 2024, pour la troisième fois consécutive, le marché du début de semaine a reconduit le cours de la semaine précédente, avec des acheteurs relativement homogènes dans leurs positions d’achat. Le marché du jeudi 14 novembre ayant également maintenu un cours identique, la tendance est donc stable pour la semaine 46 au Marché du Porc Français, et ce, pour la seconde semaine consécutive. Les abattages de la zone UNIPORC se sont élevés à 300 750 porcs, un volume inférieur à la semaine précédente en raison du jour férié du 11 novembre. Néanmoins, si nous le comparons à la semaine du 1er novembre avec 296 000 porcs abattus, l’activité de cette semaine a été plutôt très active. Les poids, quant à eux, sont toujours en progression, avec près de 350 g de plus que la semaine précédente. Si l’activité d’abattage reste dynamique d’ici la fin d’année, ils devraient connaître une stabilisation avant les prochains jours fériés.
