IFIP Institut du porc

Parmi les attentes sociétales relatives à l’élevage, l’alimentation des animaux est concernée : biologique, locale, sans pesticides, sans OGM, sans déforestation importée … Une matière première est en cause : le soja.

La Chine est un déterminant du marché mondial du porc. La réduction des possibilités d’exportation vers la Chine est à l’origine de déséquilibres sur le marché de la viande en Europe.

Depuis des années, le poids moyen des carcasses de porc dans l’UE augmente. En 2020, le poids moyen à l’abattage dans l’Union européenne était de 93,6 kg alors qu’il n’était que de 90,8 kg en 2015.

Le déficit en porcelets de l’Allemagne pourrait se creuser de 6,3 millions de têtes pour atteindre près de 17 millions de têtes en 2025.

Pour la première fois et depuis septembre 2020, les volumes exportés vers les pays tiers surpassent ceux destinés au marché intra-européen.

L’IFIP a utilisé pour sa comparaison le "Hog and Corn ratio", ratio entre le prix du porc et le prix du maïs, qui est un indicateur intéressant pour suivre l’évolution des marges en élevage à l’échelle d’un pays.

Le Royaume-Uni n’est pas auto-suffisant en porc el les pays de l’UE sont les principaux fournisseurs du marché britannique. Le Brexit ne devrait donc pas impacter les filières porcines européennes.

En Europe du Nord une nette baisse s’annonce tandis que dans le sud l’Espagne continuera sa croissance encore quelques années. En Europe de l’Est, des investissements se profilent en Roumanie.

Contrairement à 2018, l’année 2019 a été marquée par une forte hausse des marges des exploitations porcines.

Stimulée par la hausse des prix en début de 2020, l’offre européenne va s’accroître dans les prochains mois. Les cours du porc en France risquent de reculer progressivement jusqu’au 2ème trimestre 2021.

Les marchés européens et internationaux des produits du porc seront bouleversés dans les prochains mois.

D’après la récente révision des perspectives de marche réalisée par l’USDA, l’offre de porc restera forte dans les prochains mois et l’export élevé.

Malgré une demande record en avril, la Chine reste attentive à la qualité des importations. De nouvelles mesures ont été prises pour garantir la sécurité sanitaire des viandes.

En Europe, la demande en viande s’améliore mais les fériés du mois de mai et le ralentissement d’activité de certains abattoirs pèsent aussi sur la fluidité du marché.

L’épidémie de Covid-19 pénalise les échanges mondiaux. Elle affecte la demande chinoise et amplifie la concurrence entre exportateurs. Dans le même temps, l’UE négocie un accord commercial avec le Mexique pour développer ses débouchés.

La crise sanitaire impacte le porc, aussi bien sur le marché intérieur qu’à l’international. L’activité des entreprises de la filière connait de sensibles changements.