Marché du Porc Français

La grande inertie des cours du porc en Europe du Nord conditionne actuellement l’évolution de la plupart des autres marchés en Europe à la veille d’une semaine dont l’activité sera réduite en raison du jeudi de l’Ascension.

Les marchés européens du porc vivant continuent d’évoluer au gré de leur situation particulière : en Allemagne, après la chute la semaine précédente, le marché paraît s’équilibrer, en France une nouvelle hausse maximum a été enregistrée le lundi...

Allemagne a perdu 8 centimes, l'Espagne se mantient stable, France avec une hausse de 6 cents. et aux Etats-Unis la hausse du prix du porc ne semble pas avoir de fin.

Dans le nord de l’Europe, les marchés sont à l’équilibre après les fêtes de Pâques. Les différents fériés ont laissé suffisamment de porcs pour une demande relativement calme. Sur les marchés intérieurs, les températures basses sont peu propices à la mise en route de barbecues.

A l’occasion de la semaine Sainte, les marchés du porc s’octroient majoritairement une trêve dans l’évolution des cours.

En Allemagne, le marché semble plus équilibré à présent. En Espagne, l’évolution du prix reste très positive et en France le cours du porc au Marché du Porc Breton s’est légèrement redressé.

En Allemagne le marché se trouve plus équilibré tandis que en Espagne la cotation a affiché une hausse pour la troisième semaine consécutive.

En Allemagne la faiblesse de l’offre a joué en faveur de la hausse du prix tandis que en Espagne, une incroyable demande de porcs dynamise encore et toujours le commerce.

La baisse des offres se confirme un peu partout en Europe et se traduit souvent par des hausses de cours d’une plus grande ampleur que les hausses précédentes.

Un mouvement de hausse plus large semble engagé sur les prix du porc en Europe. Les situations s’améliorent chaque semaine sur les marchés de l’offre.

Des hausses de prix sur le marché du porc vivant ont été observées en fin de semaine dernière dans les bassins de production où le niveau de l’offre régresse tandis qu’ailleurs, les derniers assauts de l’hiver ont encore différé l’évolution positive du prix.

La première semaine de février a vu les situations du marché de l’offre s’améliorer quelque peu en Europe.

En Allemagne, il n’y a pas de grand changement puisque les reports d’abattages sont énormes. Espagne montre une légère impulsion sur le prix du porc tandis que en Italie, les récentes hausses des prix ont diminué la rentabilité des abattoirs. En France le cours n’a pas varié durant tout le mois de janvier.

Concernant les prix du porc en Europe, une nouvelle semaine sans grand changement vient de s’écouler, aucune évolution majeure n’étant apparue, notamment sur le marché de l’offre, chargé de porcs encore très lourds.

Allemagne avec une situation préoccupante due à des retards d’abattage, l' Espagne qui présente une situation de son marché porcin bien plus positive et les Éats-Unis avec une demande à l’export qui se maintient à un bon niveau.

L’année 2021 a débuté sur des cours du porc stables dans les principaux bassins de production européens. Les niveaux de prix sont toutefois très bas comparés au début de l’année 2020, entre moins 30 et moins 40 % selon les pays. Les récents fériés ont laissé des reports d’abattage concrétisés par des hausses de poids importantes.