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Selon les données provisoires de l'Office fédéral des statistiques (Destatis), les abattoirs allemands ont produit un peu moins de 3,3 millions de tonnes de viande au cours du premier semestre 2023, soit une baisse de 5,9 % par rapport à la même période de l'année dernière. Au total, 23,6 millions de porcs, de bovins, d'ovins, de caprins et de chevaux ont été abattus, ainsi que 343,9 millions de poulets, de dindes et de canards.
En ce qui concerne les porcs, 21,6 millions de porcs ont été abattus en Allemagne au cours des six premiers mois de 2023, ce qui correspond à une baisse de 2,2 millions d'animaux abattus (-9,2 %). Le nombre d'animaux abattus d'origine domestique était de 20,9 millions de têtes, ce qui représente une baisse de 10 % (année précédente : 23,2 millions). Les 741 300 animaux d'origine étrangère abattus correspondent à une augmentation de 19,6 % par rapport à la même période de l'année précédente (619 700 têtes). La part des porcs d'origine étrangère dans le nombre total de porcs abattus était donc de 3,4% (année précédente : 2,6%).
La production de viande de porc est en baisse continue depuis 2017. Le volume de viande de porc produit au premier semestre 2023 a diminué de 9,4 % (-213 000 t) par rapport à la même période de l'année précédente, s'établissant à 2,1 millions de t.
Malgré la baisse significative de la production de viande, la viande de porc représentait la plus grande part de la production au premier semestre 2023.
9 août 2023/ Destatis/ Allemagne.
https://www.destatis.de/
