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Selon les résultats provisoires de l'Office fédéral de la statistique (Destatis), malgré les fermetures temporaires d'abattoirs dues à la pandémie de Covid-19, la production de viande en Allemagne en 2020 s’est montée à 7,8 millions de tonnes, soit une légère baisse (-1,6 %) par rapport à 2019.
Les résultats suggèrent que la capacité de traitement limitée due aux fermetures temporaires causées par la pandémie aurait été absorbée par d'autres entreprises. Au total, 57,6 millions de têtes (porcs, bovins, ovins, caprins et chevaux) et 670,1 millions de volailles (poulets, dindes et canards) ont été abattus dans les abattoirs.
L'abattage de porcs importés en baisse d'un tiers
En Alemania se sacrificaron 53,2 millones de cabezas porcinas en 2020, un 3,5% menos en comparación con el año anterior. El número de cerdos domésticos sacrificados se redujo en un 1,7%, a 50,9 millones de animales. El número de cerdos importados que se sacrificaron en mataderos alemanes disminuyó un 31,3%, a 2,3 millones de animales. En total, la producción de carne de cerdo alemana en 2020 fue de 5,1 millones de t, un 2,4% menos que en 2019.
Production de viande en Allemagne
Entre 2010 et 2020, la production de viande de volaille a augmenté de 17%, tandis que celle de porc et de bœuf, avec de légères fluctuations certaines années, est restée à peu près au même niveau.
5 février 2021/ Destatis/ Allemagne.
https://www.destatis.de/
