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La production de viande a de nouveau chuté de manière significative en Allemagne en 2023. Selon les résultats préliminaires de l'Office fédéral des statistiques (Destatis), les abattoirs ont produit 6,8 millions de tonnes de viande en 2023, soit une baisse de 4 % (-280 200 t) par rapport à l'année précédente. La production allemande de viande a donc baissé pour la septième année consécutive depuis son pic de 2016 (8,25 millions de tonnes). En 2023, un total de 47,9 millions de têtes de porcs, de bovins, d'ovins, de caprins et de chevaux, ainsi que 702,2 millions de poulets, de dindes et de canards ont été abattus dans les abattoirs.
En ce qui concerne les porcs, 43,8 millions de têtes ont été abattues en 2023, soit une réduction de 7% (-3,3 millions de têtes) par rapport à l'année précédente. Le nombre de porcs d'origine nationale abattus a diminué de 7,7% pour atteindre près de 42,3 millions de têtes. En revanche, le nombre de porcs importés abattus a augmenté de 19,5 % pour atteindre 1,5 million de têtes.
Au total, les abattoirs ont produit environ 4,2 millions de tonnes de viande de porc en 2023, soit une baisse de 6,8 % (-306 500 t) par rapport à l'année précédente. Par rapport à l'année record 2016, environ 1,4 million de t de viande de porc ont été produites en moins en 2023, ce qui correspond à une baisse de plus d'un quart (-25,1%).
7 février 2024/ Destatis/ Allemagne.
https://www.destatis.de/
