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Le "Meso turopoljske svinje" désigne la viande fraîche et les autres parties comestibles des carcasses de porcs mâles et femelles castrés de la race autochtone Turopolje. L'aire de production du "Meso turopoljske svinje" est limitée à la Croatie continentale, qui comprend 13 comtés ainsi que la ville de Zagreb. Le "Meso turopoljske svinje" a une couleur plus foncée et plus rouge, une texture musculaire plus compacte et moins de sécrétions superficielles que la viande de porc de production standard. La viande cuite a une consistance souple, juteuse, pleine de saveur et un arôme spécifique provenant de la graisse fondue de la viande. L'abondance des forêts, en particulier des forêts de chênes, les nombreux cours d'eau et le climat doux de Turopolje ont longtemps favorisé le développement de l'élevage de porcs. Depuis des siècles, l'élevage de porcs à Turopolje joue un rôle important dans la subsistance des habitants de la région.
17 octobre 2023/ CE/ Union européenne.
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