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D'après les données de l'Office Australien de Ressources Agricoles et Economiques (ABARES, selon ses sigles en anglais), en 2015 la viande de porc est devenue la deuxième en terme de consommation du pays (27,7 kg/personne), après la viande de poulet (47 kg/personne) et dépassant pour la première fois la viande bovine (24,7 kg/personne). Enfin, la viande ovine a eu une consommation per capita de 9,7 kg.
En 2016-2017, la consommation de viande de porc devrait baisser de 3% (26,8 kg/personne). Cependant, à moyen terme ABARES prognostique que la consommation per capita de cette viande connaîtra une croissance graduelle (27,8 kg/personne en 2021-2022, +3,5% par rapport à 2016-2017) face à la forte concurrence des viandes ovine et bovine, dont l'offre augmentera et le prix diminuera.
Perspective de la consommation de viande de porc en Australie
Mars 2017/ ABARES-Department of Agriculture and Water Resources/ Australie.
http://www.agriculture.gov.au
