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La production totale de viande rouge des Etats-Unis s'est montée à 47,4 milliards de livres en 2014, soit 4% de moins que l'année antérieure.
L'Iowa, le Kansas, le Nebraska et le Texas ont représenté 49% de la production commerciale de viande rouge des Etats-Unis en 2014, sans changements par rapport à 2013.
Pour ce qui est de la viande de porc, 106,9 millions de têtes ont été abattues au total, soit 5% de moins qu'en 2013, et 99,3% des animaux ont été abattus sous inspection fédérale. Le poids vif moyen a été de 9 livres supérieur à celui de l'année antérieure, atteignant 285 livres.
Au 1er janvier 2015, 881 abattoirs étaient sujets à inspection fédérale, contre 862 l'année dernière. Les porcs ont été abattus dans 620 abattoirs, les 12 plus grands d'entre eux représentant 57% du total d'abattages.
Avril 2015/ NASS- USDA/ Etats-Unis.
http://usda.mannlib.cornell.edu
