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- La production de porc atteindrait 14 millions de tonnes (Mt) en 2032, soit une croissance de 11,7 % par rapport au total estimé en 2021.
- Entre 2021 et 2032, la production de viande bovine et de viande de volaille augmenterait de 0,5 et 17,1 %, avec des volumes de 12,8 et 23,6 Mt respectivement.
- Par rapport aux autres protéines, la viande de porc croîtrait à un rythme beaucoup plus élevé que la viande de bœuf, quoique la croissance de la production de volaille la surpasserait.
- À partir de 2023, la production de viande de porc devrait dépasser celle de viande de bœuf, creusant l'écart entre les deux protéines d'année en année et prévoyant que la production de viande porcine sera supérieure de 1,25 million de tonnes à celle de viande bovine en 2032.
- C'est la consommation de viande de porc qui augmenterait le plus par habitant au cours de la période 2021-2032 (10,2 %), atteignant 25,5 kg/habitant en 2032, suivie par la viande de poulet (9,7 %) et la viande de dinde (1,3 %), dont la consommation atteindrait respectivement 48,1 et 7 kg/habitant à la fin de la période.
- Des baisses de la consommation de bœuf (-5,8 %), de veau (-50 %) et d'agneau (-7,1 %) sont attendues, qui s'établiraient en 2032 à 25,2, 0,04 et 0,6 kg/habitant respectivement.
Rédaction 333 Amérique Latine à partir de données du Ministère de l'Agriculture des Etats Unis (USDA) | https://www.ers.usda.gov/
