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La production mondiale de viande de porc devrait atteindre 105,3 millions de tonnes en 2020 (-4,0 % par rapport à 2019), principalement en raison de la baisse de production en Chine, aux Philippines et au Viêt Nam due à la peste porcine africaine (PPA). En outre, la production peut également diminuer dans l'Union européenne. Après une chute de 21 % de la production en 2019, la production porcine chinoise devrait se contracter de 4 % en 2020 (38,9 millions de tonnes), reflétant une récupération de l’effectif porcin du pays grâce aux investissements importants réalisés ces dernières années pour stimuler la génétique porcine. En raison des cas signalés de PPA chez le sanglier et des restrictions à l'exportation, notamment sur les marchés asiatiques, la production de viande de porc de l'UE devrait diminuer de 0,4 %, modérée par une augmentation du poids des carcasses.
En revanche, des augmentations de production sont attendues aux États-Unis, dans la Fédération de Russie, au Brésil, au Canada et au Mexique. Aux États-Unis, la hausse de l’effectif porcin devrait accroître la production prévue de 1,9 %, avec une production totale de 12,8 millions de tonnes. Dans la Fédération de Russie, la production devrait augmenter de 6 % (4,2 millions de tonnes), stimulée par les investissements dans les grandes exploitations et par la demande mondiale. Au Brésil, le gouvernement continue à fournir des aides, tandis qu'au Canada, l'augmentation des abattages et du poids des carcasses, ainsi que la hausse de la demande mondiale d'importations, favoriseront la croissance de la production.
Les exportations mondiales de viande de porc devraient atteindre 11,1 millions de tonnes d'ici 2020, soit 16 % de plus que l'année précédente. La Chine devrait représenter 47 % des importations mondiales de viande de porc (+80 % par rapport à 2019), avec plus de 5 millions de tonnes. Les importations augmenteront également au Vietnam, en raison des pertes dues à la PPA. Au contraire, la République de Corée et le Japon, entre autres, importeront moins en raison de la réduction des ventes des restaurants et des prix au détail élevés.
Source : FAO. 2020. Revue du marché de la viande : perspectives et tendances émergentes, décembre 2020. FAO
Du côté des exportations, les États-Unis, le Brésil et l'UE, mais aussi le Canada, le Mexique, la Fédération de Russie et le Chili, couvriront la demande asiatique. Jusqu'en octobre, les États-Unis ont presque triplé leurs exportations vers la Chine (de 303.000 à 775.000 t). Bien que les expéditions vers certains partenaires commerciaux puissent diminuer, les exportations du Brésil vers l'Asie, principalement la Chine et le Vietnam, ont augmenté, ce qui maintient les exportations du pays. Malgré les interdictions d'importation de viande de porc allemande en provenance de plusieurs pays, l'UE devrait terminer cette année avec une augmentation de 6 % des exportations. L'abondance des exportations et les subventions du gouvernement par le biais du Fonds d'urgence aident le Canada à augmenter ses exportations. Au cours des neuf premiers mois de l'année, le Mexique a exporté huit fois plus de viande de porc vers la Chine qu'à la même période l'année dernière. Dans la Fédération de Russie, l'ouverture du marché vietnamien à la fin de 2019 a permis de maintenir la croissance des exportations, 31 % des exportations russes de viande de porc étant destinées au Vietnam de janvier à octobre 2020. L'expansion des exportations chiliennes est principalement due à l'ouverture du marché chinois.
Décembre 2020/ FAO.
http://www.fao.org/
