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L’indice FAO des prix de la viande s’est établi en moyenne à 112,4 points en février. Il gagne 2,0 points (1,8 pour cent) depuis janvier, après sept mois consécutifs de baisse, et affiche une valeur inférieure de 0,9 point (0,8 pour cent) à celle d’il y a un an.
La plus forte hausse est à mettre au compte des prix internationaux de la viande de volaille, suivis de ceux de la viande de bovins, hausse essentiellement imputable à l’expansion de la demande dans les principaux pays importateurs. La progression des prix de la viande de bovins est principalement due au fait que les disponibilités étaient plus faibles que prévu en Australie, car les fortes précipitations ont perturbé le transport du bétail en partance des principales régions de production. Les prix de la viande porcine se sont quant à eux légèrement affermis en raison d’une augmentation de la demande en Chine, ainsi que de la demande interne en Europe de l’Ouest, dans un contexte d’offre toujours aussi limitée. En revanche, les prix internationaux de la viande d’ovins se sont affaiblis sous l’effet d’un ralentissement du rythme des importations en Chine et d’une production record faisant suite à une reconstitution des troupeaux en Australie.
8 mars 2024/FAO.
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