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L’Indice FAO des prix de la viande s'est établi en moyenne à 112,5 points en août, en légère hausse par rapport à juillet, ce qui porte l’Indice à 20,3 points (22,0 pour cent) de plus que son niveau enregistré l’année dernière, à la même période. En août, les cours internationaux de la viande d’ovins et de la viande de bovins ont progressé, principalement en raison d’une hausse des achats, surtout en Chine, et d’une offre d’animaux de boucherie restreinte en Océanie. Les prix de la viande de volaille ont eux aussi augmenté, sous l’effet d’une forte demande à l’importation en Asie de l’Est et au Moyen-Orient et d’un accroissement limité de la production dans certains des principaux pays exportateurs dû au coût élevé des intrants et à un manque de main-d’œuvre. En revanche, les prix de la viande porcine ont chuté, car la baisse des achats s’est poursuivie en Chine et la demande interne est restée faible en Europe, dans un contexte d’accroissement de l’offre de porcins prêts à l’abattage.
2 septembre 2021/ FAO.
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