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L’Indice FAO des prix de la viande a progressé en mai de 0,6 point (0,5 pour cent) par rapport à avril pour s’établir en moyenne à 122,0 points, atteignant ainsi un nouveau sommet historique, sous l’impulsion d’une forte hausse des prix mondiaux de la viande de volaille, qui a plus que compensé la baisse des cours de la viande de porcins et d’ovins.
L’augmentation des prix de la volaille enregistrée en mai s’explique par la persistance des perturbations dans les chaînes d’approvisionnement en Ukraine et par l’apparition récente de cas de grippe aviaire, alors que la demande s’est envolée en Europe et au Moyen-Orient. Les prix internationaux de la viande de bovins sont quant à eux restés stables, la hausse de l’offre en provenance du Brésil et de l’Océanie ayant permis de faire face à une demande mondiale toujours élevée. À l’inverse, les prix internationaux de la viande de porcins ont chuté compte tenu du niveau élevé des disponibilités à l’exportation, particulièrement en Europe occidentale, dans un contexte marqué par une demande intérieure atone et sur fond d’anticipations d’une remise sur le marché de la viande porcine stockée dans le cadre du dispositif d’aide au stockage privé mis en place par la Commission européenne. Les prix internationaux de la viande d’ovins se sont eux aussi repliés en raison des fluctuations des taux de change.
3 june 2022 | FAO.
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