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Selon les données de la FAO, la production mondiale de viande en 2018 est estimée à 336,4 millions de tonnes, soit 1,2% de plus qu'en 2017, principalement à partir des États-Unis, de l'Union Européenne et de la Fédération de Russie. mais compensée partiellement par une baisse de la Chine et la stagnation du Brésil, deux des plus gros producteurs de viande au monde.
En ce qui concerne les différents types de viande, la production de viande bovine est celle ayant enregistré la plus forte croissance (+2,1%), suivie de la viande de volaille (+1,3%), tandis que les résultats sont restés stables pour la viande ovine et caprine (+0,6%) et le porc (+0,6%).
Avril 2019/ FAO.
http://www.fao.org
