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En mai, malgré une hausse de 1,5 % sur un an, les abattages de porcs restent nettement inférieurs, en têtes, au niveau moyen de la période 2019-2023 (- 4,0 %). À 95,5 kg/carcasse en moyenne, le poids du porc charcutier est soutenu; il dépasse de 0,9 % celui de l’an dernier et de 1,8 % le poids moyen des cinq dernières années.
Par contre, en avril, la consommation de viande de porc augmente de 4,4 % sur un an. Elle se redresse de 3,5 % par rapport à la moyenne de la période 2019-2023, après un premier trimestre 2024 en retrait par rapport à la moyenne 2019-2023.
En mai, le cours moyen du porc français s’établit à 2,24 €/kg, supérieur de 21,6 % au niveau moyen 2019- 2023, soutenu par une offre porcine toujours en retrait. Il reste toutefois 5,8 % en deçà du cours élevé de 2023.
Le solde du commerce extérieur de viande porcine est déficitaire en volume (- 4,0 milliers de tec contre + 1,7 milliers de tec en avril 2023), conséquence d’une nette augmentation des importations (+ 15,5 %) et d’une hausse limitée des exportations (+ 2,2 %). Dans le même temps, le déficit se creuse en valeur : - 52,0 millions d’euros (M€) en 2024, contre - 31,5 M€ en 2023.
Juin 2024/ Agreste-Info Rapides /France.
https://www.agreste.agriculture.gouv.fr
