0
Sur ce mois, l'offre reste très légèrement supérieure à 2017 (+ 0,8 % en téc) et retrouve les niveaux de 2013- 2017 : - 0,7 % en têtes et + 0,6 % en téc. Depuis le début d'année 2018, les abattages sont en hausse de 2,6 % en téc par rapport à 2017. Le poids moyen des carcasses reste stable depuis deux mois et retrouve le niveau de mai 2017.
En avril 2018, la production porcine augmente de 5,5 % en poids, en glissement annuel. En effet, les abattages augmentent, en glissement annuel, et les exportations d'animaux vivants sont dynamiques, en particulier vers la Belgique et l'Espagne.
En avril 2018, les exportations françaises de viande porcine, qui représentent 45 500 téc, progressent de 1,4 % par rapport à avril 2017. Les débouchés vers nos voisins européens progressent de 2 800 téc (dont + 940 téc vers l'Italie et + 800 téc vers l'Espagne) tandis que les ventes aux pays asiatiques déclinent (- 1 400 téc de viande porcine et - 370 téc de graisse de porc).
Dans le même temps, les importations de viande porcine, qui représentent 50 800 téc, bondissent de près de 25 % sur un an (soit + 10 000 téc). L'Espagne et l'Allemagne fournissent respectivement 4 160 téc et 3 250 téc supplémentaires en avril 2018. sur ce mois, l'offre française est réduite en volume et la demande est réservée. Aussi, la hausse de 10 % de la consommation apparente, calculée par bilan sur avril, semble recouvrir des provisions pour mai (+ 25 % d'importations en un an).
Par conséquent, le solde du commerce extérieur de viande porcine devient déficitaire en avril : - 5 300 téc (en particulier avec l'UE : - 16 360 téc). En valeur, le déficit s'aggrave également : - 41,2 millions d'€, contre 23,6 millions en mars.
En mai, le cours moyen du porc charcutier tend à se stabiliser (- 2 cts d'€/kg en un mois). En France comme en Europe, la demande en viande porcine gamme estivale est soutenue. Pourtant la fluidité du marché ne permet pas la remontée des cours, bridés par la pression de l'export : les cours américains, bien qu'en légère hausse depuis avril, restent toujours en deçà des cours européens.
Juin 2018/ Agreste/ France.
http://agreste.agriculture.gouv.fr
