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En décembre, les abattages de porcins en têtes reculent fortement sur un an (- 7,8 %), restant en deçà des
abattages moyens de la période 2018-2022 (- 6,5 %). A 94,2 kg/carcasse en moyenne, le poids des porcs
charcutiers est stable sur un an (+ 0,1 %).
Sur l’année 2023, le recul des abattages atteint - 4,8 % sur un an et - 6,2 % par rapport à la moyenne sur
cinq ans, conséquence de la baisse des effectifs porcins dans les exploitations.
Table 1. Abattages de porcins
Source : Agreste. Abattages corrigés des variations journalières (CVJA)
Janvier 2024/ Agreste/ France.
https://agreste.agriculture.gouv.fr/
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