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D'après un rapport sur la consommation de viande fraîche réalisé par Euromonitor, en 2014 la consommation mondiale de viande fraîche a augmenté de 3% en volume, pour atteindre 225 millions de tonnes.
La viande de poulet se mantient en tête, avec 38% du total, suivie par la viande bovine. La consommation de cette dernière est en hausse dans les pays en développement, en raison de l'augmentation du pouvoir d'achat de la population.
Le rapport souligne aussi qu'en Chine, la demande de viande bovine a été supérieure à celle de viande de porc.
Mardi 17 mars 2015/ Euromonitor.
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