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En 2015, la consommation moyenne per capita de viande de porc dans l'UE a été de 40,9 kg, soit la plus grande consommation enregistrée depuis 2011. La consommation per capita a diminué entre 2011 et 2013, mais a augmenté durant deux ans consécutifs, en hausse de plus de 1kg. L'augmentation est due à la production croissante de l'UE, compensé partiellement par les importantes exportations. Cependant, la hausse des exportations a eu pour conséquence que le taux d'autosuffisance de l'UE augmente de 110% à 112% (c'est à dire qu'étaient produits 12% plus de viande de porc que celle consommée).
Malgré la hausse générale, les derniers chiffres montrent une stagnation ou diminution de la consommation dans de nombreux Etats membres du nord et de l'ouest de l'Europe, comme l'Allemagne, la France et les Pays-Bas, et une augmentation de la consommation de viande de porc dans des Etats membres du sud et de l'est de l'Europe. Au Royaume-Uni, la consommation a augmenté légèrement pour atteindre 24,5 kg/personne, mais est demeuré parmi les plus faibles de l'UE, restant inférieure au niveau enregistré en 2012.
La tendance à la hausse contraste avec les chiffres de diminution des ventes au détail de viande de porc sur la plupart des principaux marchés. Cela laisse à penser que la part la plus importante de viande de porc est consommée en restauration ou en tant que produits transformés, qui trouvent mieux leur place dans les nouveaux styles de vie.
Mardi 29 mars 2016/ AHDB Pork/ Royaume-Uni.
http://pork.ahdb.org.uk/
