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L’Indice FAO des prix de la viande s’est établi en moyenne à 110,3 points en juillet, en légère hausse par rapport à juin mais supérieur de 19,6 points à son niveau enregistré l’année dernière à la même période. En juillet, ce sont les cotations de la viande de volaille qui ont le plus augmenté, soutenues par une hausse des importations en provenance d’Asie de l’Est dans un contexte d’expansion limitée de la production dans certaines régions productrices, tandis que celles de la viande ovine ont progressé en raison d’achats élevés à l’importation et d’une baisse saisonnière de l’offre en provenance d’Océanie. Les prix de la viande bovine se sont également raffermis, reflétant le resserrement des marchés mondiaux dû à la baisse de l’offre des principales régions productrices et au maintien d’importations élevées, notamment de la part de la Chine. À l’inverse, les prix de la viande porcine ont fléchi à la suite d’une diminution des importations chinoises, malgré une offre limitée de l’Allemagne due à la propagation de la peste porcine africaine dans certains élevages de porcs.
Juillet 2021, FAO.
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