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L’indice FAO des prix de la viande a enregistré une valeur moyenne de 117,7 points en janvier. Il recule de 1,7 point (1,4 pour cent) par rapport à décembre, mais est encore en hausse de 8,9 points (8,1 pour cent) au regard de sa valeur d’il y a un an.
Les prix de la viande porcine ont reculé, sous l’effet d’une baisse des cours dans l’Union européenne, où une épidémie de fièvre aphteuse en Allemagne a conduit plusieurs grands pays importateurs à interdire les importations, ce qui a eu pour effet de créer d’abondants excédents de disponibilités, situation qui a été exacerbée par l’accumulation de stocks due à la fermeture des abattoirs pendant les vacances d’hiver.
Les cours internationaux de la viande d’ovins, de porcins et de volaille, qui a contrebalancé une hausse des cours de la viande bovine. Les prix de la viande d’ovins se sont tassés car la demande a diminué après les fêtes de fin d’année. Les prix de la viande de volaille ont quant à eux faibli, compte tenu de l’abondance des disponibilités, en particulier au Brésil, où les prix compétitifs des aliments pour animaux ont favorisé la production. En revanche, les prix mondiaux de la viande bovine ont augmenté, du fait d’une demande à l’importation soutenue dans les principaux marchés.
7 février 2025/FAO.
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