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La durabilité, avec ses objectifs environnementaux, économiques et sociétaux, devrait jouer un rôle de plus en plus important sur les marchés européens de la viande. La modernisation, les technologies innovantes et les changements dans les pratiques agricoles conduiront à une production de viande plus efficace et plus respectueuse de l'environnement. Les investissements nécessaires à cette fin restent toutefois un défi. Les habitudes des consommateurs seront également influencées par des considérations de santé et de commodité. Globalement, la consommation de viande par habitant dans l'UE devrait passer de 69,8 kg en 2018 à 67 kg en 2031.
Des incertitudes, notamment celles liées à la peste porcine africaine, demeurent pour la filière de la viande porcine. La Chine devrait avoir complètement récupéré d'ici à 2026, ce qui aura un impact massif sur les exportations de viande de porc de l'UE. En outre, l'évolution des préférences des consommateurs européens en termes de santé, d'environnement et de préoccupations sociétales devrait avoir un impact négatif sur la consommation de viande de porc de l'UE, qui devrait diminuer de 0,5% par an, passant de 32,5 kg en 2021 à 31 kg par habitant en 2031. La production de l'UE devrait également diminuer de 0,8% par an au cours de la période visée, pour atteindre 21,5 millions de tonnes en 2031.
La production brute de viande bovine de l'UE devrait baisser de 8% au cours de la période considérée et la consommation poursuivra sa tendance à la baisse. Pour la filière de la volaille, la croissance de la consommation de l'UE pourrait ralentir pour atteindre une croissance de 0,6% sur 2021-2031. La production de l'UE devrait continuer à augmenter de 0,4% par an. La production de viande ovine de l'UE devrait augmenter légèrement de 0,3% par an sur 2021-2031. La consommation de viande ovine par habitant dans l'UE devrait augmenter légèrement d'ici 2031 et atteindre 1,4 kg par habitant grâce à la diversification du régime carné et à l'évolution des habitudes de consommation.
9 décembre 2021/ Commission Européenne/ Union Européenne.
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