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Selon la FAO, pour la deuxième année consécutive, la production mondiale de viande porcine devrait enregistrer une forte chute, pour atteindre 101 millions de tonnes en 2020, soit 8,0 % de moins que l'année précédente. Une grande partie de la baisse mondiale serait due à la Chine, mais aussi au Viet Nam, aux Philippines et aux États-Unis. En Chine, la propagation de la PPA est en grande partie à l'origine d'une baisse prévue de 20% de la production de viande porcine, qui devrait atteindre 35 millions de tonnes, après le recul de 21% déjà enregistré en 2019. Grâce à une série de politiques lancées par le gouvernement pour sauver le secteur, les entreprises d'élevage porcin auraient adopté des mesures de biosécurité avancées. Les foyers de peste porcine africaine sont également à l'origine des baisses de production prévues au Viêt Nam et aux Philippines, tandis qu'un effectif porcin plus réduit devrait faire baisser la production en Ukraine. Aux États-Unis, les perspectives négatives de production sont principalement liées aux perturbations du marché dues à la COVID-19.
En revanche, des augmentations modérées de la production sont attendues dans l'UE et au Royaume-Uni, au Brésil, dans la Fédération de Russie, au Mexique et au Canada. Dans l'UE et au Royaume-Uni, la forte demande d'importations, notamment en provenance de Chine, soutient l'expansion du secteur. Au Brésil, la stabilité des coûts de l'alimentation et l'importance du cheptel porcin soutiennent la production, tandis que dans la Fédération de Russie, la croissance de la production est soutenue par des investissements à grande échelle dans de nouvelles installations d'élevage et de transformation.
Les exportations mondiales de viande de porc devraient atteindre 10,6 millions de tonnes en 2020, soit une hausse de 11,2 % par rapport à l'année dernière, principalement en raison de l'augmentation prévue des importations de la Chine, ainsi que de la hausse modérée prévue des achats du Viêt Nam, des Philippines, du Chili et de l'Ukraine. En Chine, les importations de viande porcine devraient augmenter de 1,2 million de tonnes, soit 42 %, en 2020, pour atteindre 4,1 millions de tonnes, ce qui équivaut à 40 % du volume mondial des échanges de viande porcine. De même, les importations des Philippines et du Viêt Nam devraient augmenter principalement pour compenser les déficits de production causés par la maladie de la peste porcine africaine. L’offre nationale limitée devrait également accroître les importations de l'Ukraine. En revanche, la République de Corée devrait réduire ses achats de viande porcine en raison d'une diminution des ventes nationales des services alimentaires.
Une grande partie de l'augmentation des importations mondiales de viande porcine en 2020 devrait être prise en charge par les États-Unis, l'UE et le Royaume-Uni, le Brésil, le Canada, le Mexique et le Chili. Malgré la légère baisse de production prévue, les États-Unis verront probablement leurs exportations augmenter de 13%, la majeure partie étant destinée à la Chine, au Mexique, au Japon, au Canada, à la République de Corée et à l'Australie. Dans l'UE et au Royaume-Uni, les disponibilités accrues résultent de la baisse de la consommation nationale de viande porcine et de l'augmentation de la production, ce qui pourrait entraîner une hausse des exportations, en particulier vers la Chine, à la suite des accords récemment signés entre la Chine et les principaux fournisseurs de l'UE. Les exportations brésiliennes de viande de porc pourraient également augmenter, en raison de l'accroissement des livraisons à la Chine, bien que les ventes à d'autres partenaires commerciaux puissent diminuer.
FAO. 2020. Perspectives de l'alimentation - Rapport semestriel sur les marchés alimentaires mondiaux : juin 2020. Food Outlook, 1. Rome. https://doi.org/10.4060/ca9509en
