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La production porcine en France en 2023 a reflété l'évolution du cheptel, avec un recul de 5,2 % en têtes et de 4,4 % en volume par rapport à 2022. En 10 ans, le nombre de porcs abattus en France a reculé de 7,6 %, soit une perte de 1,8 million de porcs entre 2013 (23,7 millions de têtes) et 2023 (21,9 millions de têtes).
Alors qu’il avait connu un repli en 2022 (à 93,7 kg), le poids des carcasses en 2023 est revenu à un niveau similaire à celui de 2021 (94,4 kg). Cette situation, qui renoue avec une progression quasi continue en poids depuis plus de dix ans, témoigne d’un marché moins tendu du fait du recul de la demande. En conséquence, par rapport à 2022, les abattages se sont réduits plus fortement en têtes (- 4,8 %) qu’en volume (- 4,1 %). Avec une production de viande porcine qui se tasse ainsi à 2,1 millions de tonnes équivalent carcasse (tec) en 2023, la France est néanmoins restée le troisième producteur européen, derrière l'Espagne (4,9 millions de tec, en recul de 4,5 %) et l'Allemagne (4,2 millions de tec, en recul de 8,6 %).
Mars 2024/ Les marchés des produits laitiers, carnés et avicoles. Bilan 2023/ France AgriMer/ France.
https://www.franceagrimer.fr/
