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Les consommateurs californiens auront probablement remarqué une hausse des prix de la viande de porc dans les supermarchés depuis le 1er juillet 2023. Cela est dû aux effets de la nouvelle loi californienne, la Proposition 12 (Prop 12), qui a commencé à être appliquée en partie au 1er juillet 2023, puis en totalité au 1er janvier 2024.
Selon la Fondation Giannini pour l'Economie Agricole de l'Université de Californie, les données préliminaires indiquent que les prix de la viande de porc pour les produits californiens affectés par cette nouvelle politique ont augmenté, en moyenne, de 20 % après le 1er juillet 2023. Cette hausse varie selon les produits, la longe de porc subissant l'impact le plus important avec un bond des prix de 41 %.
Comme attendu, les produits non couverts par la Proposition 12 n'ont pas connu de changement de prix significatif. Bien qu'il y ait eu des impacts notables après la mise en œuvre partielle et le premier mois de la mise en œuvre complète, l'incertitude demeure quant à l'effet à long terme sur les prix de détail de la viande de porc en Californie. Par ailleurs, la part de la Californie dans la consommation nationale de viande de porc fraîche a considérablement diminué, passant de 10 % à 8 % à partir de janvier 2024.
Février 2024/ Fundation Giannini d'Economie Agrecole, Université de Californie/ Etats-Unis.
https://s.giannini.ucop.edu
