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Selon le dossier de presse de Inaporc, en 2023, chaque habitant en France a consommé environ 30,6 kgec/hab/an de porc (viande et charcuterie). Il s’agit de la viande la plus consommée en France, devant la volaille (29,5 kgec / hab.), le bœuf et le veau (21,3 kgec / hab.). Un 75% de la viande de porc est consommée sous forme de charcuterie.
En effet, l’an passé, la consommation globale de porc en France (incluant consommation à domicile et hors domicile) s’est rééquilibrée par rapport à la consommation de volailles. Les Français ont rattrapé leur consommation de volailles après les épisodes d’influenza aviaire et donc diminué leur consommation de porc qui a enregistré un recul en volume évalué à -3,7 % vs 2022, après avoir progressé de + 0,7 % en 2022 vs 2021.
Tendance 2024 : la consommation globale de porc repart à la hausse
Sur les deux premiers mois de 2024, la consommation apparente de porc se redresse à +1,6%, portée par la restauration hors domicile, tandis qu’elle se maintient à la baisse pour les autres viandes de boucherie.
Juin 2024/ Inaporc/ France.
https://www.leporc.com
