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Selon le rapport d'Agreste Synthèses, en 2015, les achats de porc par les ménages français se replient, en volume et en valeur.
Malgré une légère baisse du prix d’achat moyen, la consommation de viande de porc par les ménages français baisse en volume en 2015 (- 1,5 %), d’après les données du panel Kantar Worldpanel pour France AgriMer, induisant un repli de 1,6 % en valeur. Les achats diminuent au cours de l’année, quel que soit le produit. Les achats de viande fraiche, hors produits élaborés, reculent de 9 % au troisième trimestre, période pourtant traditionnellement propice aux grillades. En volume, la consommation des produits élaborés comme les saucisses ou le jambon résiste mieux que celle des viandes fraîches.
Mars 2016/ Agreste - Synthèses Porcins/ France.
http://www.agreste.agriculture.gouv.fr
