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L’Indice FAO des prix de la viande a atteint une valeur moyenne de 113,6 points en janvier, en légère baisse (0,1 point et 0,1 pour cent) par rapport à décembre. Il s’agit de la septième baisse mensuelle consécutive de l’indice, dont la valeur demeure toutefois supérieure de 1,5 point (1,3 pour cent) à celle de janvier 2022.
La diminution des prix mondiaux de la viande de volaille, de bovins et de porcins est à l’origine du recul enregistré par l’indice en janvier. Les prix mondiaux de la viande de volaille ont poursuivi leur baisse, dans un contexte où les disponibilités mondiales à l’exportation des principaux fournisseurs sont demeurées supérieures à la demande d’importation, et ce malgré la multiplication des foyers de grippe aviaire. De leur côté, les prix de la viande porcine ont légèrement baissé en raison d’une offre abondante de porcs prêts à l’abattage, notamment au Brésil et aux États-Unis d’Amérique, et d’importations plus faibles que prévu en Chine à l’approche de la fête du printemps. Les prix internationaux de la viande de bovins ont eux aussi reculé face à une augmentation de l’offre d’animaux prêts à l’abattage, principalement en Océanie. À l’inverse, les prix de la viande ovine ont progressé à la suite de la hausse de la demande à l’importation, malgré une augmentation des volumes d’abattage en Australie.
3 février 2023/ FAO.
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