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Production porcine
La production porcine au Mexique devrait atteindre 19,9 millions de têtes en 2020, contre 19,25 millions de têtes en 2019. L'intégration verticale accrue des exploitations, conjuguée à l'adoption de nouvelles technologies et à de meilleures mesures de biosécurité, aideront l'industrie à croître d'environ 3% en 2020.
Près de 70% de la production porcine se concentre sur cinq États : Jalisco, comptant 21% de la production, suivie de Sonora (18%), Puebla (11%), Yucatán (10%) et Veracruz (9%).
Production de viande de porc
En ce qui concerne la production de viande, elle devrait atteindre 1,4 million de tonnes d’ici 2020, avec une forte demande des consommateurs qui entraînera une production accrue. Le porc reste la deuxième source de protéines animales pour le consommateur mexicain après la volaille. La production de viande de porc en 2019 devrait atteindre 1,38 million de tonnes.
Au cours du premier semestre 2019, la production de viande de porc du pays a dépassé de 6,4% celle de la même période en 2018, bien que l’on attende une stabilisation de la production à une hausse de 4% d'ici la fin de l'année.
Consommation de viande de porc
Pour 2020, une consommation proche de 2,5 millions de tonnes est prévue, alors que pour cette année 2019, elle serait de 2,4 millions de tonnes. En 2018, la consommation nationale de porc a représenté plus de 28% de la consommation en protéines animales. La volaille représente plus de 60% de la consommation en protéines animales au Mexique et continue de dominer la consommation de protéines. Cependant, l'industrie porcine nationale prévoit que la consommation de porc atteindra 32% de l'apport en protéines d'ici fin 2019, la stabilité des prix du porc en faisant une option plus attrayante pour les consommateurs. Le prix reste le principal moteur des choix d'achat des consommateurs au Mexique.
Jeudi 15 août 2019/ GAIN-USDA/ Etats-Unis.
https://gain.fas.usda.gov
