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Contrairement à 2015, les prix de la viande de porc de l'UE en 2016 semblent suivre à nouveau la tendance saisonnière avec une hausse des prix pendant l'été, selon ce qui ressort du rapport "Short - Term Outlook for EU arable crops, dairy and meat markets in 2016 and 2017". Après un commencement plat début 2016, les prix ont augmenté constammment depuis fin avril 2016, suivant de près l'évolution des prix des USA et du Canada. Les prix de la viande de porc de l'UE ont été supérieurs au niveau de 2015 à la mi-mai, atteignant 150 euros/100 kg mi-juin. Cette hausse des prix est due aussi à l'augmentation des exportations vers la Chine, soulageant aussi un peu le marché européen, ainsi que l'équilibre plus juste entre l'offre et la demande de l'UE.
Après une certaine reprise de son niveau moyen hebdomadaire début janvier 2016, le prix des porcelets s'est stabilisé aux alentours de 40 euros entre février et fin mai, suivi par une légère augmentation début juin, contrairement à la tendance saisonnière.
Sur les 90.000 tonnes destinées au stockage privé ouvert en janvier 2016, seulement 2.000 tonnes restaient en stock fin mai. En raison de la situation favorable du marché, l'impact de la liquidation des stocks sur les prix n'a été que très limité.
En ce qui concerne la consommation de viande de porc dans l'UE, elle a atteint 32,5 kg per capita en 2015, près de 1 kg de plus qu'en 2014. En raison de perspectives très favorables pour les exportations de l'UE et des prix plus élevés, le niveau de consommation per capita devrait diminuer en 2016 de 1,6%, et se stabiliser en 2017, plus ou moins dans la lignée de la tendance de ces dix dernières années.
Vendredi 8 juillet 2016/ CE/ Union Européenne.
http://ec.europa.eu/agriculture
