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Selon les projections agricoles de l'USDA jusqu'à 2026, le secteur de l'élevage des Etats-Unis devrait croître sur les 10 prochaines années. Les coûts de l'alimentation jouent un rôle important. Même si le rapport entre les prix de la viande bovine et l'aliment devrait diminuer durant la période de projection, ce qui laisse entrevoir des rendements de production bas, les ratios pour les volailles charcutières et les porcs devraient augmenter.
Viande de porc
Les index les plus importants du rapport porc-prix de l'aliment relatifs aux 10 années précédentes créent des encouragements plus conséquents pour augmenter le nombre de mises-bas et continuer la tendance à la hausse en production de viande de porc, la production de viande de porc devrait donc présenter l'augmentation la plus rapide des trois principales viandes, avec des hausses annuelles de 1,3%. Tel que pour la viande bovine, l'augmentation des poids à l'abattage contribuent à la hausse de la production de viande de porc. La production de viande porcine et bovine débute pratiquement au même niveau de production en 2016, tandis que pour 2026, la viande de porc devrait dépasser légèrement la production de viande de bœuf.
Production des USA de viande rouge et volaille
Les exportations américaines de viandes rouges et volailles augmenteront sur les 10 prochaines années à mesure que la croissance économique mondiale, et plus spécialement dans les économies émergentes et en développement, soutiendra la demande externa.
Les hausses de l'efficience en production dans la filière porcine continuent à améliorer la comcurrence internationale du secteur. Les Etats-Unis maintiendront leur position en tant que deuxième exportateur de viande de porc, après l'UE, et exporteront près du double des quantités du troisième exportateur le plus important, le Canada. Sur la prochaine décennie, l'UE devrait augmenter sa part de marché, passant de près de 35% du marché mondial d'exportation à plus de 38%, alors que les valeurs des Etats-Unis et du Canada baisseraient légèrement.
Exportations de viande des USA
Février 2017/ ERS_USDA/ Etats-Unis.
https://www.ers.usda.gov/