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Dans cet objectif, Agreste présente des simulations, réalisées avec le modèle macro-économétrique MAGALI 2, explorant les effets de la diminution de consommation de viande sur l’agriculture française.
Après avoir crû jusque dans les années 1980, puis stagné durant une dizained’années, la consommation totale de viande a reculé depuis les années 1990, et enregistré une baisse de 12% entre 2007 et 2016 selon une étude du Crédoc. Plus précisément, de 2007 à 2017, les consommations annuelles moyennes de viandes ovine/caprine, porcine et bovine ont diminué respectivement de 28%, 9% et 11% environ, alors que celle de volaille a augmenté de 15%2.
Février 2020/ Agreste/ France.
https://www.agreste.agriculture.gouv.fr