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ICEX España Exportación e Inversiones (Espagne Exportations et Investissements) a publié un rapport réalisé par l'Office Economique et Commercial de l'Ambassade d'Espagne à Milan sur le marché des jambons et charcuterie en Italie.
D'après ce rapport, en 2015 la production de jambons et charcuteries a augmenté de 0,9% pour ce qui est du volume (1,176 milliards de tonnes) et de 0,7% en chiffre d'affaires (7,875 milliards d'euros). Ceci est principalement dû aux exportations, qui ont atteint une valeur de 1,352 milliards d'euros (+7,1% par rapport à 2014) et un volume de 165.250 t (+10,7%). De même, les importations aussi ont augmenté de 5,2% en quantité (51.410 t) alors qu'elles ont diminué en valeur (-3,6%), se montant à 187,1 millions €.
Le jambon cuit et le jambon affiné demeurent les produits leaders du secteur, représentant conjointement une part de 49% en volume et 52,5% en valeur.
Avril 2017/ ICEX Espagne Exportations et Investissements/ Espagne.
http://www.icex.es/