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Des traces de produits chimiques sont parfois détectées dans les aliments et les boissons : pesticides dans les fruits et légumes, médicaments vétérinaires dans la viande et autres produits d'origine animale, ou encore contaminants environnementaux dans divers produits alimentaires.
L'EFSA publie un nouveau rapport destiné à apporter à un public non-spécialiste une vision équilibrée des résultats de la surveillance annuelle exercée à l'échelle européenne sur les substances chimiques présentes dans les aliments. Le rapport fournit le contexte qui fait parfois défaut lorsque des exemples de produits chimiques détectés dans les aliments sont rapportés dans les médias. L'analyse des données recueillies à travers l'Europe et réalisée par l'EFSA montre, par exemple, que le dépassement des limites autorisées constitue l'exception plutôt que la règle.
D'après le rapport de l'EFSA, en ce qui concerne les résidus de médicaments vétérinaires chez les porcs :
- De 130.000 échantillons prélevés sur des porcs, 279 étaient non conformes (0,21%).
- Les métaux lourds représentaient 149 d'entre eux, dont la majorité était du cuivre.
- Il y avait 60 échantillons avec des niveaux d'antibactériens non conformes, les sulfamides étant les substances les plus fréquemment signalées.
- Il y avait 31 échantillons non conformes pour les stéroïdes, incluant l'hormone de croissance nandrolone.
- Certaines couvertures médiatiques ont signalé des résultats de test positifs aux antibiotiques sur des porcs.
Mardi 14 avril 2015/ EFSA/ Union Européenne.
http://www.efsa.europa.eu
