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Selon le Rapport sur les Perspectives Agricoles à court terme - Hiver 2015, de 2014, la production européenne de viande de porc a commencé à reprendre, après le bas niveau de 2013, grâce à des prix inférieurs de l'aliment et à une productivité accrue. L'évolution de la production dans l'UE-15 a été différente selon les pays ; des hausses ont eu lieu en Espagne (3,7%), au Portugal (4,1%), au Royaume-Uni (3,5%) et au Pays-Bas (5,3%), des baisses en Allemagne (-0,8%) et en Italie (-2%) alors que la production est restée stable en France et au Danemark. Malgré l'apparition de la Peste Porcine Africaine (PPA) début 2014, la hausse de la production en Pologne a été particulièrement forte (près de 9%) et, conjuguée à la hausse de plus de 10% en Hongrie et Roumanie, cela a mené la production totale nette de l'UE-N13 à près de 3,5 millions de tonnes (soit +5,4% sur une base annuelle).
Après plusieurs années de réduction du nombre de porcs, les données provisoires de recensement du bétail au mois de décembre 2014 indiquaient une augmentation de 1,2% ; les truies reproductrices ont augmenté de 0,4% grâce à l'Espagne (4,7%) et aux Pays-Bas (1%), tandis que leur nombre est resté stable en Pologne.
Une hausse plus importante est notée chez les porcelets (2,4%), dont la population porcine espagnole a augmenté de 12%, de 3% au Danemark, de 4% aux Pays-Bas et de 7% au Portugal. Malgré les prix bas actuels, un effectif porcin plus élevé et une productivité accrue, conséquence de la mise en place de règles relatives au bien-être dans le secteur des truies, devraient créer des conditions favorables à une reprise continue de la production pour la période de projection d'autour de 23 millions de tonnes.
En l'absence du débouché russe depuis février 2014, les exportations de viande de porc européenne (comprenant le lard mais pas les abats) ont chuté d'environ 13% en 2014, et ce malgré une réorientation vers des marchés alternatifs. En conséquence des restrictions imposées à la viande européenne, en 2014 la Russie n'a représenté qu'à peine 3% des exportations européennes de viande, par rapport à 33% une année auparavant. La forte demande des marchés asiatiques, en particulier du Japon (total de 345.000 tonnes), de la Corée du Sud (199.000 tonnes), de Hong-Kong (125.000 tonnes) et des Philippines (122.000 tonnes) n'a pas entièrement compensé la perte du marché russe. Cependant, les perspectives de livraisons plus importantes de viande de porc et d'une forte demande asiatique pourraient soutenir une reprise permettant aux exportations d'atteindre le niveau de 2012 en 2016 (2,1 millions de tonnes).
Malgré une reprise soutenue de la consomnation, la forte chute des exportations de l'UE et un approvisionnement accru sur le marché domestique ont fait baisser les prix de la viande de porc en-dessous de leur moyenne 2007-11, à 133 EUR/100 kg au cours de la dernière semaine de 2014. Le 24 février 2015, la Commission Européenne a annoncé l'ouverture d'un plan d'aide au stockage privé pour la viande de porc afin de stimuler une reprise plus rapide des prix du porc et de stabiliser les marges des producteurs.
Lundi 9 mars 2015/ DG Agriculture/ Union Européenne.
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